好吃到皮都不剩的茄子做法,簡單易上手,老人孩子都歡愉喜好

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  導語:好吃到皮都不剩的茄子做法,簡單易上手,老人孩子都喜歡

  夏季來了,晚上的燒烤攤開始火爆起來了,一排排露天桌子,三三兩兩的人坐在一起,一邊吃著燒烤一邊喝著酒,熱鬧的很,要說吃燒烤什麼東西賣的是比較火的,一般就是烤串、烤蔬菜、小龍蝦,當然烤蔬菜里面賣的最火的應該數烤茄子了,一個個大茄子切開了在火上烤,然後在上面刷上燒烤料和蒜蓉,香氣撲鼻,味道超級好。雖然烤茄子好吃,但是畢竟這是經過炭火烤的,會產生很多亞硝酸鹽,不利於身體健康。所以今天給大家分享一下茄子的另外一種做法,微波茄子,吃起來味道更佳更健康。

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  微波茄子,說白了就是用微波爐代替炭火烤架,將茄子烤熟,這樣的做法更簡單快捷,吃起來味道比烤茄子更入味更健康,老人孩子都喜歡吃,我家隔三差五吃一次,喜歡吃的朋友隨小編一起按照下面的方法動手做吧。

  【微波茄子】

  準備食材:一個長條形大茄子,些許蒜瓣、辣椒、蔥花、食用油、鹽、香油、醋、醬油、五香粉

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  方法步驟

  1、將茄子浸泡清洗乾淨,蒂去掉,然後把茄子對半切開。

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  2、在切開的茄子肉上面用刷子刷上食用油,茄子是比較吸油的,所以一定要多刷點,否則後面微波出來的茄子會比較乾燥影響口感和味道。

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  3、準備蒸鍋,里面加入適量的水,將刷過油的茄子有肉的那面朝上,放入蒸鍋里面的隔水板上,然後根據茄子的大小,控制好時間,一般的茄子蒸5分鐘左右即可。

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  4、將蔥蒜和辣椒切成碎末,盛入一個小碗中,然後里面再倒入香油、陳醋、醬油、五香粉和鹽,充分攪拌均勻,製作成醬汁調料,這是關鍵的一步,茄子的味道幾乎全靠這一碗醬汁調料。

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  5、將醬汁調料均勻地倒在蒸好的茄子肉上面,盡量無死角全部倒到,這樣茄子肉能更好地吸收醬汁調料,做出來的味道更入味更好吃。

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  6、最後將茄子放入微波爐,先中火轉2分鐘,取出再刷一次醬汁調料同時用勺子把茄子肉戳碎點,再放入微波爐,大火轉1分鐘,吉時已到開爐即可吃了。

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  經過上面6個簡單的步驟,前後花費不到10分鐘就做好了微波茄子,這道快手菜簡單易上手而且便宜,同時微波茄子比起燒烤茄子更入味更健康,值得大家去試試。

  【湖南美食達人】碎碎念

  1、茄子對半切開刷油,油量一定不要太少,否則茄子肉最後會很幹而且不入味,這一步非常關鍵。

  2、倒入的醬汁一定要全面無死角地覆蓋,這樣能讓整個茄子更好地吸收。

  3、在蒸鍋中蒸茄子的同時就可以調醬汁,兩者同步進行,能夠節省時間,這對於上班族來說是非常有必要的做法。

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