蔥爆肉絲小竅門，如許做比飯店大大廚做的還好吃，1分鐘就能學會

　　大家好，我是第一美食的阿飛，關注阿飛，有更多的家常美食供大家參考。

　　大家好今天為大家分享一道家常菜「蔥爆肉絲」的做法，可不要認為這有什麼好稀奇的，我天天在家做啊沒什麼難得我也會，我就想弱弱的問一句你做的好吃嗎？

　　下面就為大傢俱體講解一下，這道菜的詳細做法和肉絲再不加任何添加劑的同時，怎樣才能最大化的保留營養和鮮嫩的口感，喜歡的朋友趕緊學習一下吧。

　　【蔥爆肉絲】

　　1.首先我們準備一下食材：豬瘦肉一塊按緊豬肉，先切成薄片再改刀切成細絲，把切好的肉絲放在盆中，加入食鹽1克、雞粉1克、白糖1克、加入胡椒粉0.5克、 倒入一點料酒。

　　2.接著打入一個雞蛋清，用手把調料抓勻，順著一個方向攪拌給肉絲上漿入味，用雞蛋清上漿，肉絲不容易脫漿，肉絲的口感還能滑嫩。

　　3.然後抓入一點澱粉，繼續攪拌摔打上勁，這個過程要持續2分鐘，最後加入一點植物油，防止肉絲下鍋以後黏連，靜止醃10分鐘使肉絲充分入味。

　　4.在肉絲醃制的時間，我們準備一下其它食材，大蔥兩根從中間劃開，斜刀切成蔥絲，放在盆中備用，紅椒半片也切成細絲，和蔥絲放在一起。

　　5.食材準備好以後，我們把肉絲滑一下油，鍋內燒油 油溫4成熱改為小火，下入肉絲快速滑一下油，肉絲有黏連的，用勺子輕輕打散，滑油過程不要超過1分鐘，肉絲變白以後撈出肉絲控油。

　　6.鍋內燒油開大火，放入蔥絲和紅椒絲快速翻炒，爆出大蔥的香味

　　放入滑過油的肉絲翻幾下，起鍋離火加入食鹽2克、白糖1克、雞粉1克、淋入一點生抽提一下鮮味

　　快速翻炒化開調料翻炒30秒鐘，起鍋前淋入一點明油提亮一下色澤，就可以出鍋裝盤了。

　　想要了解更多，請點擊連接觀看視頻教程

　　好了，這道好吃又下飯的家常菜就做好了，喜歡的朋友抽空趕緊試一下吧，試試與你做的吃起來有什麼不一樣。

　　大家可以去火山小視頻，可以看到更多更好玩的美食視頻，特別是「陜西老喬-小喬的個人主頁」的面點做的很棒又有趣，吃他的面，別忘記帶蒜。大家去看看，告訴我你想學哪個？我能詳細的做出相關的教程～。手機下載火山APP，點擊後面的鏈接：【火山】Huoshan.com

　　我是阿飛，感謝大家對第一美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友別忘記點關注，阿飛謝謝大家觀看。

蔥爆肉絲小竅門，如許做比飯店大大廚做的還好吃，1分鐘就能學會