調涼拌汁，別只會放鹽！老夥夫：多加這一樣，拌什麼都超好吃

　　嗨，各位粉絲朋友們，今天我要和大家分享的是，做調料汁的方法和技巧，喜歡的話記得點一下關注哦。

　　隨著氣溫的不斷升高，夏天已經來到了我們的生活當中，在炎熱的夏季，涼拌菜是人們最喜歡吃的美食，在這樣炎熱的季節當中，人們的食欲會變得特別低，涼拌菜這樣的菜肴，可以很好的提高人們的飲食能力。因此在夏季的時候，每家每戶都會做上一道可口的涼拌菜，小編最喜歡的就是將做好的涼拌菜，放入冰箱當中進行冷藏以後在吃，那種冰涼舒爽的感覺，別提有多香了。

　　在面對這道菜肴的時候，它的調料汁是非常重要的，調料汁味道的好與壞，將決定你這道菜的味道如何。這不就有人向我反映說，他們做出來的涼菜一點都不好吃，和外面飯店做的涼拌菜，味道相差極遠。後來在我的了解之下，發現他們在做涼拌菜的時候，都只會往里面加鹽，雖然加入鹽可以將涼拌菜多餘的水分醃制出，也能讓其更加的入味，但是除了加入食鹽以外，我們還要加入這一道關鍵的食材。

　　調涼拌汁，別只會放鹽！老夥夫：多加這一樣，拌什麼都超好吃

　　小編是一位特別愛吃涼菜的人，沒事的時候也喜歡在家自己製作一道涼菜，但以前我做出來的涼菜，和大家遇到的情況也是一樣的，於是我便向我的一位叔叔去進行了請教，他現在可是一位大廚，叔叔教給我的這個方法非常實用，今天我就免費教給大家，希望能幫助你們解決涼菜不好吃的這個問題。

　　【涼菜調料汁】

　　【製作食材】小蔥，大蒜，芝麻，辣椒粉，花椒，食鹽，白糖，香醋，生抽，食用油

　　【方法及步驟】

　　1、把準備好的小蔥改刀成蔥花，接著把大蒜切成蒜末和蔥花放一起，放入到碗中進行攪拌，往里面再加入一小勺的芝麻、兩勺的辣椒粉用筷子進行攪拌均勻。然後起鍋燒油，往鍋中加入一大把的花椒進行煎炸，等到花椒被炸糊以後，將其瀝幹撈出油鍋。

　　2、撈出花椒後的食用油，我們還需要將其加熱至9成熱，把加熱後的食用油，分三次加入到準備的調料當中，每一次往里面加入熱油的時候，記住用筷子快速的進行攪拌，讓調料受熱均勻，這樣能夠將調料的香味充分激發。往調料當中再加入食鹽，白糖，香醋，生抽進行攪拌，讓調料變得更加入味。

　　總結：

　　根據大廚透露我們得知，在做調料汁的時候，我們不要只往里面加入食鹽，還要多加入一些白糖，因為白糖可以將辣椒的辣味進行綜合，讓原本辛辣的辣椒變得辣香，做出來的涼拌菜也會變得更加的爽口。不僅如此白糖的加入，還可以讓涼拌汁的顏色變得更加的鮮亮，對涼拌菜起到很好的調鮮作用，用這種方法做出來的調料汁，醃制出來的涼拌菜會變得特別好吃。

　　以上的美食做法和技巧就分享到這了，希望大家喜歡，如果你覺得有用，麻煩你點讚關注和分享，謝謝支持。

調涼拌汁，別只會放鹽！老夥夫：多加這一樣，拌什麼都超好吃