尋夢新聞LINE@每日推播熱門推薦文章，趣聞不漏接❤️
我們家小朋友特別愛吃蝦，每次做蝦它都能多吃兩碗米飯。除了新鮮的大蝦以外，還有一些蝦幹也是小朋友的最愛，可別小看那些被曬乾的蝦幹，價格可一點不比新鮮的蝦便宜呢，但營養價值也是很豐富的，新鮮的蝦雖然很鮮甜，但曬乾的蝦也有它獨特的風味。
蝦幹是我們家經常會備有的食材食材之一，平時拿來燒湯或者是煮粥什麼的，都能讓平淡的食材變得鮮美起來，家人都特別愛吃。蝦幹不僅美味，營養價值也是很豐富，蝦幹中的蛋白質含量很豐富，蛋白質是魚、蛋、奶的好幾倍。除此之外，蝦幹中寒含有豐富的鈣、鉀、碘、鎂等多種微量元素，對身體健康也是很有幫助的。
蝦肉中的蛋白質組織的結構松軟，特別容易消化吸收，適合病人、老年人和兒童食用。尤其是正在長身體的孩子更好多吃一些，對提高食欲和增強體質都很有好處。蝦乾的吃法也有不少，除了以上提到的煮粥、煲湯等，我們家還喜歡拿來搭配蔥段一起燜，做成：蔥燜對蝦幹。這樣燜出來的蝦肉鮮香入味，還有蔥的獨特香味，特別的開胃又下飯。孩子一人吃吃完一盤。熱天，兒子最饞這菜，隔三差五就要吃，每次做一盤，孩子嫌不夠吃；熱天，這菜我常做給孩子吃，鮮香開胃，孩子多吃提高食欲增強體質。接下來一起來看看詳細做法吧。
準備食材：對蝦幹4對、蔥適量、生薑絲少許。配料：油鹽適量、適量魚露、一勺醬油。
1、對蝦乾洗乾淨放入水里泡30分鐘待用。
2、趁著泡蝦乾的功夫我們來將蔥洗淨切斷待用。
3、泡好的蝦幹剝去蝦殼，泡蝦的水留下來後面燜菜用，生薑切絲待用。
4、鍋燒熱，熱鍋涼油放入薑絲炒出香味來。
5、接著將蝦肉下鍋翻炒片刻。
6、加入泡對蝦乾的水，再加入適量魚露和一勺醬油調味，大火煮開轉至小火煮5分鐘將蝦的鮮味燜出來。
7、湯汁燜至濃稠後，加入蔥段下鍋翻炒均勻即可出鍋。這里我們不需要額外加鹽調味了，因為蝦幹里有一定的鹹味，另外醬油配料中也有鹹味。
出鍋裝盤即可上桌享用，這樣一道家常版的：蔥燜對蝦幹就做好啦。這樣燜出來的蝦幹鮮香入味，再搭配上蔥段的香味，非常好的開胃又下飯。這里用的對蝦幹個頭很大，吃起來也很過癮，小朋友超愛這道菜的，另外蝦幹里的營養價值也很豐富，小孩子學習用腦多，長身體的時候不妨多吃一些。簡單好吃的做法分享給你，喜歡可以試試哦。
Lily美食談小貼士：
1、蝦幹是乾貨，我們需要提前用清水將它泡發後再煮，這樣吃起來口感更好。
2、蝦幹先把表面的髒東西沖洗乾淨再浸泡，這樣泡蝦乾的水再拿來燜菜特別香。
3、蝦幹除了拿來這樣炒以外，也可以拿來煮粥、煲湯都是非常不錯的。
熱天，兒子最饞這菜，隔三差五就要吃，每次做一盤，孩子嫌不敷吃