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夏天到了，菜地里的長豆角，茄子，西紅柿，黃瓜也都下來了，這個時候的長豆角才是最好吃的，自然生長的，到季節的蔬菜，摘下來無論是涼拌還是清炒都好吃，主要還是嫩。
今天我們就分享一道長豆角的家常做法，不用一點肉，照樣好吃下飯快。
話不多說，我們開始準備食材，豇豆一把，我們河南人稱為長豆角，把長豆角放入盆中。
倒入適量的清水，洗淨以後撈出。
切去長豆角的兩頭，放入盆中，有指甲的可以用手掐去長豆角的兩頭，順便把兩邊的筋一同扯去，老筋會影響口感，大蒜一把，切成大一點的粒，放入盆中。
小米椒一小把，切成小段，和蒜粒放在一起用來出味還能配色。
食材準備好了，都放在一起。
我們把長豆角焯一下水，鍋內加入適量的清水，水開以後，加入少許食用油，然後把洗淨的豆角放入鍋中，煮2分鐘左右，待豆角斷生後，倒出控幹水。
接著，我們開始烹飪，鍋內燒油，充分滑鍋後，倒入瀝幹水分的長豆角，持續顛鍋翻炒1分鐘左右，豆角表皮反青，輕微起皺時。
倒入切好的大蒜和小米椒，快速翻炒出蒜香後，起鍋調味，加入食鹽2克，白糖少許，胡椒粉1克，生抽5克，陳醋5克，開大火快速翻炒30秒左右。
長豆角焯水時就已經斷生了，炒的時候只需把調料化開就可以出鍋了。
如果您覺得這樣吃有點不方便或者影響吃相的話，也可以把豆角切成5公分長的段來炒，味道也不錯。
好了，這道大碗豆角做好了，一根就能吃下半碗飯，喜歡的朋友趕快試試吧。
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