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粽子最好吃的包法，這樣做軟糯鹹香，緊實不露米，早學會不發愁。端午節塊到了，大家都學會包粽子了嗎？粽子有鹹味、甜味之分，不知道大家喜歡什麼口味的粽子呢？
今天小編給大家分享的是鹹蛋黃豬肉餡的粽子，特別軟糯鹹香，大家別看這個餡很複雜的樣子，其實調餡和包粽子的的方法都特別簡單，照我的方法做保準好吃又好看，還不露米，學會了端午節就不用發愁了。
鹹蛋黃豬肉粽子
準備食材：豬肉，鹹蛋黃，粽葉，食用油，鹽，生抽，老抽，蠔油，料酒。
做法：首先我們把豬肉切成小塊後，加入兩勺鹽、料酒、生抽、蠔油，半勺老抽，攪拌好醃制。大家可根據自己的喜好選用瘦肉或者五花肉。
接下來把醃制好的鹹鴨蛋敲入盆中，把蛋黃單獨撈出沖洗乾淨後，給每個鹹蛋黃都淋上點料酒去腥。這里的鹹蛋黃是小編自己醃制的，具體做法可以看叮咚美食主頁的上一篇文章，不會醃制的可直接買現成的，如果不喜歡吃鹹蛋黃口味也可以不加這個蛋黃，直接包豬肉就行。
糯米需浸泡兩個小時，撈出來濾幹水後，加入三勺鹽、生抽、蠔油、食用油攪拌均勻。然後把醃制好的豬肉和鹹蛋黃放入糯米盆中，粽子的餡料就準備好了。
在包粽子之前把粽葉處理一下，洗乾淨以後放入開水鍋中焯水煮三分鐘，然後把粽葉頭的硬埂子剪掉。很多小夥伴不做這一步，所以包粽子的時候粽葉很容易破裂還露米，記住一定要焯水，粽葉變軟以後更好包。
接下來開始包粽子，還不會包粽子的小夥伴一定要看仔細哦。拿起一張粽葉，從粽葉邊緣中間的位置折一下（可防止底部露米），然後圍成一個漏鬥形狀。
先裝入一兩勺糯米，再裝入鹹蛋黃和豬肉。
再蓋上一層糯米，把表面壓緊。
分別折下兩邊粽葉（粽葉不夠寬可再加一張粽葉，防止露米）。
再折下剩下的粽葉，粽子的大概模樣就出來了，給它綁上繩子。
粽子包好以後放入電飯煲中或者高壓鍋中，加水沒過煮一個半小時，如果是用高壓鍋煮40分鐘左右就可以了。
煮粽子最好加夠水，防止水燒幹或者粽子煮不熟。如果想保持粽葉的綠色，可在水中加入一勺食用鹼。
鹹蛋黃豬肉粽，軟糯鹹香，特別好吃，小夥伴們喜歡這個鹹蛋黃豬肉餡的粽子嗎？喜歡吃粽子的一定要試試這個口味，學會了端午節包粽子不發愁了~
【本文由叮咚美食原創，嚴禁盜圖，抄襲必究】
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端午節包這粽子最好吃，軟糯鹹噴噴鼻，緊實不露米，學會了端午不發愁