豆腐腦不消花錢買了，本身在家做超簡單，細膩嫩滑，簡單幾步搞定

導語：豆腐腦不用花錢買了，自己在家做超簡單，細膩嫩滑，簡單幾步搞定

　　傳統的豆腐腦必須用到鹵水和石膏這兩種食材，雖說是味美，但是這兩者長期食用，對人體卻是不太健康的，而且用石膏和鹵水做豆腐腦，也會比較費時費力，如今人們對於飲食方面更加的講究，所以力求吃到更加健康美味的食物，當然豆腐腦也不例外，既然石膏和鹵水不是很健康，便可以尋找更加健康的做法，豆腐腦是一款非常著名的傳統小吃，南北方都有，不過是有著鹹甜之分，人們按照自家的喜好選擇即可，我更加喜歡北方的口味。

　　一碗豆腐腦，澆上特制的鹵汁，相伴而吃，口感也會更加的豐富美味，豆腐腦是一種清熱養生的食品，平時我們也可以適當的多吃一吃，可以增加營養、幫助消化、增進食欲，對於上班族來說，當然是喜歡吃一些簡單方便的食物，即使是要自制豆腐腦，也會追求更加快捷的方法，而傳統的點鹵水比較麻煩，人們便研究出來了一種全新的食材，完全可以代替鹵水和石膏，並且製作更加的簡單，做好的豆腐腦，吃起來口感細膩嫩滑，還不會有苦澀感。

豆腐腦的做法：

　　備用食材：幹黃豆150克，內酯3克，蔥末少許，蝦皮適量，生抽少許，香油少許；

　　製作過程：第一步，幹黃豆淘洗乾淨後，需要放在碗中，提前浸泡一個晚上的時間；

　　第二步，第二天將幹黃豆撈出來後，瀝幹水分，放在豆漿機中，加上水，啟動全豆豆漿功能；

　　第三步，取一個比較大點的碗，放上3克的內酯，用少許的涼開水將其化開；

　　第四步，待打豆漿的程序結束後，將豆漿趁熱過濾在加上內酯的碗中；

　　第五步，蓋上蓋子靜置20分鐘的時間，時間差不多後，打開蓋子，可以看到豆漿凝固成膏狀了，既成豆腐腦；

　　第六步，炒鍋預熱，加上油，放入蔥花和蝦皮，爆香後，倒上水，加上鹽和生抽，煮開後；

　　第七步，將打散的雞蛋液淋入，再次煮開，淋入薄薄的一層芡，再次煮開，淋上香油即可；

　　第八步，做好的鹵汁澆在豆腐腦上，撒上香菜，即可開始享用。

　　烹飪小技巧：1、幹黃豆一定要事先在水中浸泡一個晚上的時間，這樣黃豆充分吸收水分，被泡發後，打豆漿的時候，才會更加的容易，不會浪費太多的時間，打好的豆漿，一定是要過濾一遍，選用過濾乾淨的豆漿用，這樣做出的豆腐腦，吃起來的口感也會更加的細膩嫩滑，內酯在網上就可以買到的，這點大家可以放心。

　　2、豆腐腦不用花錢買了，自己在家做超簡單，我們可以改變傳統的比較麻煩的做法，別再用鹵水和石膏，換做用內酯，一點點的內酯，便可以做好豆腐腦，而且還可以改變用鹵水和石膏做的豆腐腦，出現苦澀的情況，用內酯更加輕鬆就能搞定，簡單幾步就可以做成，學會了都可以開店了。

　　喜歡吃豆腐腦的朋友，歡迎收藏學著做，一把黃豆就能做的豆腐腦，還用出去買嗎？

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豆腐腦不消花錢買了，本身在家做超簡單，細膩嫩滑，簡單幾步搞定