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嗨，各位粉絲朋友們，今天我要和大家分享的是，煮海鮮的方法和技巧，喜歡的話記得點一下關注哦。
每年夏季的時候，是小編最喜歡吃海鮮的時候，因為這個季節的海鮮是最為肥嫩的。不僅如此，這個季節的海鮮價格十分的便宜，作為一個吃貨的我，也只好趁著夏季的時候，多吃一些海鮮。海鮮的製作方式有很多種，但我最喜歡吃的就是清煮海鮮，對比其他方式製作出來的海鮮，用清煮做出來的海鮮會更加的鮮香，吃起來的口感特別嫩滑。
這不今天我又到菜市場當中去逛了一圈，買了很多的海鮮回到家中，打算為家里人做上一道清煮海鮮。但當我把所有食材準備好，準備用清水去煮海鮮的時候，卻讓我的老爸給阻止了。雖然我喜歡吃清煮海鮮，但是對於它的製作方法，我還是有很多不了解的，一直認為在做這道菜肴時，直接用清水煮就可以了。但老爸告訴我說，用清水直接煮海鮮是非常錯誤的，要多加上這兩個步驟，做出來的海鮮才更加的鮮嫩。
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老爸告訴我說，海鮮做得好就是鮮味，做不好的話就是一股腥味，直接用清水去煮海鮮的話，是不可以去除海鮮本身的腥味的。在熬煮的過程當中，海鮮的腥味會隨之流入到肉質當中，讓海鮮的味道變得特別難吃，到時候就白白的浪費了食材。於是老爸就把他多年做海鮮的經驗告訴了我，讓我在煮海鮮之前加這兩步，海鮮的味道就會變得特別棒，下面大家就跟隨我一起聽老爸上課吧！
【清煮海鮮】
【製作食材】海鮮、料酒、生薑、大蔥、大蒜醬、食鹽、香油
【方法及步驟】
1、清理海鮮
購買回來的新鮮海鮮，我們需要對其進行清洗，如果是貝殼類的海鮮，我們要將它放入到清水當中進行浸泡，往清水里面加入一小勺的食鹽，在往里面加入幾勺的香油，這樣可以讓貝殼類的海鮮，快速的吐出身體內部的泥沙，在食用的時候不用擔心吃到泥沙。如果是蝦這一類的海鮮，我們需要準備一把牙刷，將它們外表的髒東西刷洗乾淨，然後把內臟和蝦線清理。
2、醃制海鮮
清洗乾淨後的海鮮，我們需要對其進行醃制，往海鮮當中加入一大勺的料酒，蔥段和薑片進行醃制，時間為15分鐘左右。醃制後的海鮮，身上的腥味會大大的降低，做出來以後的味道就會更加的鮮嫩，不會出現新出的腥臭的現象，做出來的味道更容易滿足味蕾。
3、上鍋煮海鮮
起鍋燒水，往鍋中加入大量的清水，然後放入幾塊生薑，將準備好的海鮮放入中，用大火熬煮10分鐘，等到海鮮顏色變黃以後，就可以出鍋了，這時候的海鮮肉質最為嫩滑。加入生薑對海鮮進行熬煮，可以讓海鮮在熬煮的過程中，腥味被全部去除。最後再準備一小碗的大蒜醬，蘸上剛出鍋的海鮮，香噴噴的清煮海鮮就做好了。
【小貼士】
1、清洗貝類的海鮮的時候，記住加入食鹽和香油用清水浸泡，然後用料酒、生薑、蔥段對海鮮進行醃制，去除海鮮的大部分腥味。
2、在煮海鮮的時候，往里面加入幾塊生薑，能起到很好的祛腥效果。
3、煮海鮮的時間不要太長，以免海鮮的肉質變老。
以上的美食做法和技巧就分享到這了，希望大家喜歡，如果你覺得有用，麻煩你點讚關注和分享，謝謝支持。
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