從食材到餐桌，這一桌農家菜太豐富了，花錢都紛歧定能吃到

　　做美食這些年，吃什麼並不重要，而是對食材的新鮮與品質則比較關心。家里的菜基本上都從自家菜園里種的，但個別不應季的蔬菜也需要買的。作為峨眉山的市民，一直都知道龍池鎮上有高山蔬菜基地，以為同我們平原的一樣大棚種植的，可是去看了才發現完全不同。

　　荷媽這次有幸同盒馬鮮生的工作人員一起前往峨龍蔬菜合作社蔬菜基地，該基地位於海拔1600米的大坪山上，因山高這里常年雲霧繚繞，土層深厚肥沃，冬季氣溫低，病蟲害少，晝夜溫差大，特別適合蔬菜等農作物的生長。2018年8月基地與盒馬鮮生牽手合作，讓更多人能品嘗到峨眉山高品質的蔬菜，如蘿蔔、茄子、黃瓜、大白菜，辣椒……讓這里的蔬菜走出川門，走向全國。

　　午飯則是在合作社里吃的，是旁邊一農戶家人做的，蔬菜都選取自家山上種植的蔬菜，原汁原味；葷菜則是自家養的跑山雞和糧食豬，肉質緊實自嚼勁，很香！看看這桌菜，可見村民的熱情招待，這食材在外邊花錢都不一定能吃得上。

　　看看這盆臘肉，肥而透亮，隔老遠就聞著香味，一群人從山上下來直撲桌上，忍不住拿一片嘗嘗，鹹香卻不油膩，而我也迫不及待地拿了一塊臘排骨，一邊啃著去了，完全忘記這不是在自己家里。

　　這是土豆苦筍燒土雞，滿滿的兩大鍋，嘗一塊就知道是村民自家養的家雞，吃起來肉質紮實，咬起來具有彈性，營養價值高肯定比飼養上萬幾的還要好，配上新鮮的土豆和苦筍一起燒，味道真不錯。

　　折耳根，又名魚腥草，雲貴川人們最喜歡這個菜，以涼拌最受歡迎。這個菜也是盒馬蔬菜基地上現挖的，洗淨切段加點鹽，白糖，生抽，醋，辣椒油等一起拌勻的，脆嫩爽口，特別好吃。

　　而空心菜，辣椒，黃瓜，小南瓜等，都產自山上，釆用原始的烹飪方法，吃起來清甜可口，更加營養，讓你能品嘗出蔬菜本身的香、甜。

涼拌空心菜

虎皮青椒

水煮南瓜

蒜蓉黃瓜

　　豆花，對於外地朋友來講，這有什麼好呢？其實豆花在我們這宴請時，有尊貴的客人時才會煮上一大鍋，以示主家的熱情。

　　潔白細嫩的豆花，用不用水質做出來，口感完全不一樣，這里的豆花用山泉水煮漿，點鹵，壓榨成型再煮開，軟嫩滑口，配上一碟特制的麻辣蘸料，讓清甜的豆花更加爽口，特別下飯。

　　蘿蔔，一年四季皆有之，選用韓國甜蘿蔔品種，水嫩脆甜夾著一絲絲辣味。看看這白嫩嫩的蘿蔔，村民切塊直接當水果吃。不過腸胃不好的朋友還是熟吃吧。

　　白蘿蔔除了生吃，涼拌，最好的吃法是用來燉湯，搭配著豬大骨一起來熬湯，香甜又美味！蘿蔔湯也是我們峨眉山的招牌美食呢！蘿蔔湯的做法並不複雜最重要還是在於食材選用。選用高山區種植的蘿蔔，煮出來湯水都特別的清爽鮮甜！本人打包回來幾塊蘿蔔親測，確實比市面上買的蘿蔔好吃。

　　好了，今天的分享就到這里，有什麼疑問可以評論中留言！

從食材到餐桌，這一桌農家菜太豐富了，花錢都紛歧定能吃到