火爆陌頭的4款小吃，在家做更饞人，學會再也不消列隊買

　　感受一座城市的真實魅力，一定要從那里的街頭小吃開始。

　　不知道你是否也會像小果一樣，到一個陌生城市旅遊，地標建築、網紅景點都是其次，走街串巷尋找讓人停不住嘴的小吃才是正經事。

　　煎餅果子、熱幹面、口味蝦、烤冷面……不同地方的小吃藏著不同的城市風情。

　　動圖 / SOOGIF

　　吃完了一圈，對當地的風俗也就了解了七八分，連身心都得到了滿分的治愈。但！是！好吃歸好吃，排隊等待卻是一件讓人苦惱的事。有限的時間想再多嘗幾次，可能性基本為0。

　　所以一直對嘗過的美味小吃念念不忘的小果，準備把整理好的4種「爆款街頭小吃」的做法分享給你，假期結束以後也能在家輕鬆做！

　　01

　　人氣之星〡烤冷面

　　By 小羽私廚

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　　· 主料 ·

　　冷面〡4張

　　雞蛋〡4個

　　火腿腸〡4根

　　· 輔料 ·

　　洋蔥〡1/2個

　　香菜〡1把

　　蒜蓉辣醬〡15g

　　甜面醬〡15g

　　陳醋〡30g

　　白糖〡5g

　　食用油〡適量

　　· 做法 ·

　　1.先將蒜蓉辣醬和甜面醬混合，攪拌均勻備用。

　　2.準備一個平底鍋，刷一層油燒熱，放一片冷面，鍋邊放上火腿腸。

　　3. 冷面兩面各煎1-2分鐘，煎到變軟，害怕掌握不好火候的，可以在煎的過程中往冷面周圍加2湯匙清水。

　　4.冷面煎軟後，在表面打一個雞蛋，用鏟子戳散。

　　5.翻面，在另一面刷一層調好的醬料，再加入1湯匙陳醋，一點點白糖，塗抹均勻。

　　6.撒上洋蔥碎和香菜碎，再放上煎好的火腿腸，從一邊卷起。

　　7.最後在有雞蛋的那面再刷一點醬料，撒上白芝麻，切成小塊即可。

　　02

　　街頭爆款〡狼牙土豆

　　By Amy的美食日記

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　　· 主料 ·

　　土豆〡1個

　　· 輔料 ·

　　油〡適量

　　生抽〡1湯匙

　　蠔油〡1湯匙

　　醋〡適量

　　花椒粉〡適量

　　辣椒粉〡適量

　　白糖〡適量

　　紅糖〡少許

　　鹽〡適量

　　雞精〡少許

　　小紅椒〡適量

　　小青椒〡適量

　　蔥花〡適量

　　· 做法 ·

　　1.土豆削皮洗淨，切厚片，用模具切刀切成條狀；小紅椒、小青椒切圈，備用。

　　2.切好的土豆放進水里沖洗一次，防止表面澱粉接觸空氣變色。

　　3.熱鍋倒入油，下入瀝幹水分的土豆開始炸，根據個人口味喜歡吃脆一些的就少炸一下，建議少炸一下好吃些。

　　4.炸好的土豆撈出放在碗中。

　　5.一點點紅糖加水沖開，加入適量醋稀釋一下，淋在土豆上，再倒入生抽、蠔油、適量花椒粉、辣椒粉、鹽、白糖、雞精、小紅椒、小青椒等（根據個人口味調整量的多少）。

　　6.攪拌均勻後，撒上適量蔥花（或是折耳根）點綴即可。

　　03

　　中餐廳同款〡鹽酥雞

　　By 請叫我蘑菇娘娘

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　　· 主料 ·

　　雞腿〡2-3個

　　· 輔料 ·

　　大蒜〡4瓣

　　生薑〡適量

　　生抽〡2-3湯匙

　　米酒/料酒〡2湯匙

　　紅薯澱粉〡適量

　　五香粉〡適量

　　鹽〡適量

　　· 做法 ·

　　1.雞腿用廚房剪刀剔骨，不喜歡雞皮的可以去皮，剔骨後的雞腿肉切小塊。

　　2.切好的雞塊需要醃制一下：4粒大蒜壓成泥，生薑擦成末、放2-3湯匙生抽和2湯匙米酒/料酒拌勻醃制1小時左右。

　　3.醃制好的雞塊裹上紅薯澱粉，裹好後放置大概10分鐘再炸，這樣澱粉更牢固。

　　4.油燒到七八成熱，雞肉放進去油會迅速冒泡即可，把裹好澱粉的雞塊放進去炸到淺金黃色時撈出。

　　5.鍋中油再次燒熱，將撈出的雞塊復炸一次，炸至金黃色時撈出。

　　6.幹料：五香粉和鹽以1:1的比例和勻即可，撒進雞塊中，讓幹料包裹在雞塊上即可。

　　04

　　夜宵必備〡錫紙花甲粉

　　By 妞妞仔仔多多

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　　· 主料 ·

　　花甲〡適量

　　粉絲〡1捆

　　· 輔料 ·

　　蒜〡10瓣

　　香蔥〡少許

　　薑〡1小塊

　　小紅椒〡少許

　　青椒〡少許

　　蠔油〡1湯匙

　　甜辣醬〡2湯匙

　　料酒〡適量

　　生抽〡4湯匙

　　醋〡2湯匙

　　白糖〡1湯匙

　　鹽〡適量

　　郫縣豆瓣醬〡1湯匙

　　香油〡適量

　　清水〡適量

　　· 做法 ·

　　1.粉絲提前用水浸泡，花甲提前放入水中，加鹽/香油讓它吐沙，最後搓洗乾淨。

　　2. 蔥、蒜、薑切末，小紅椒、青椒切小圈。

　　3. 切好的配料放入碗中，倒入適量生抽、蠔油、醋、香油、白開水、甜面醬、郫縣豆瓣醬、一點糖，攪拌均勻即可。

　　4.準備好炒鍋和錫紙，薄的要兩層，中間放入粉絲，倒入適量調好的料汁。

　　5.鋪上花甲，倒入剩下的調料汁，包好包嚴，以免會漏出來。

　　6.包好後蓋上蓋子，大火燒開後轉小火5分鐘即可。

　　街頭美食的魅力有多大？去一個地方旅遊，你也許不一定知道這里有哪些景點很好玩，但一定知道到這里要打卡哪些特色美味。

　　動圖 / SOOGIF

　　清晨的熱幹面、煎餅果子、雞蛋灌餅，中午的蘭州牛肉面、沙縣小吃、黃燜雞，夜晚的燒烤、小龍蝦、烤面筋……

　　從早餐到夜宵，總有一種小吃讓你控制不住自己，減肥什麼的，在它面前根本不！存！在！

　　圖 / 妞妞仔仔多多

　　無論是西裝革履的成功人士，還是穿搭時尚的精致白領，只要路過這些街邊小攤都會忍不住來一份兒。但越是這樣，就越能真切地感受到平凡又真實的煙火人生。

　　今天，就來和小果一起，pick這些火遍街頭的特色小吃吧！

　　·—– 今日互動 —–·

　　火爆街頭的那些小吃

　　你最喜歡吃的是哪一款？

　　在評論區分享你的私藏美味吧

　　·—– 往期回顧 —–·

　　01〡超美味的下飯菜，你愛哪款？

　　02〡秒殺小吃街的鹵味，教你在家做

　　03〡小龍蝦來襲，這些口味最好吃

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