營養美味的蝦仁雞蛋羹，雞蛋滑嫩、入口即化，上桌1分鐘就搶光！今天給大家分享一道網紅美食——蝦仁蒸蛋羹，這道美食家里做過很多次，其實就是水蒸雞的升級版，味道鮮香又營養，我家小朋友超愛吃！

​水蒸蛋是大多數小朋友都不會拒絕的美味，雞蛋富含優質蛋白，雞蛋蛋白質的消化率在牛奶、豬肉、牛肉和大米中也最高。還有其它重要的微營養素，如鉀、鈉、鎂、磷等。蒸蛋的做法看似簡單，但其實想要把水蒸蛋做得滑嫩，入口即化，水和蛋在比例上其實有很大講究的。常見的比例是雞蛋和水1:1.5或是1:2，按照這個比例做出來的蛋羹細膩滑爽，入口即化。不過即便是這麼簡單的事，還是有些人做不好它。掌握好比例，多加練習，相信你也會成功的！

​今天我們就分享蝦仁蒸蛋羹，其主要材料是蝦仁和雞蛋，蒸出來的味道嫩滑鮮香、入口即化，非常適合長身體的小朋友食用。那麼如何製作一道溫暖又滑嫩的蝦仁蒸蛋呢？請仔細看哦！

​蝦仁蒸蛋羹

需要的食材：雞蛋3個，蝦仁十個，蔥，生抽，香油，溫水

​做法：雞蛋打入碗中，用蛋抽打散

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然後加入1碗溫水拌勻，蛋液和水的比例為1:1.5或1:2

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準備一個深盤，將蛋液用網篩過濾一下，這樣蒸好的蛋羹才滑嫩

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盤子上蓋上一層保鮮膜，用牙簽紮孔，水開入鍋蒸7分鐘

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蒸蛋羹時將蝦仁洗淨，放少許鹽，胡椒粉抓勻醃制一會兒

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蛋羹表面凝固，醃好的蝦仁沖洗一下，並放入蛋羹上，可隨意可能有心思的造下型，再蒸二分鐘關火，燜兩分鐘即可。

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放入1勺生抽和少許香油，蔥花點綴一下，不僅好看，味道也鮮香，一份蝦仁蒸蛋羹就完成了，上桌趁熱吃！

​小貼士：

蝦仁蒸蛋的蛋液和水的比例1:1.5或是1:2，一定要掌握在這個範圍內哦！

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