中國最著名「4種臭美食」，聞起來臭，吃起來噴鼻，你吃過幾種？

中國美食文化博大精深，既有色香味俱全的菜色，也有一些劍走偏鋒的奇異美食，比如今天要介紹的，聞起來臭，吃起來卻很香的美食。中國美食當中具有這個特質的似乎不少，中國人似乎對這種美食有著特殊的喜愛。中國最有名的「4種臭美食」，你都吃過幾種？

第一種：臭豆腐

臭豆腐是中國特色美食，幾乎每個地方都有賣臭豆腐的小攤，南北方的臭豆腐在做法和氣味上稍有不同。提到最有名氣的臭豆腐，當然是長沙的臭豆腐，臭豆腐是豆腐經過發酵製作的，發酵美食有一個特點就是，會產生一股臭味，但是吃起來卻是鮮香的。將發酵後的臭豆腐放入油鍋里面油炸，煎至香脆，然後蘸上醬料，吃起來香脆可口。而長沙的臭豆腐一般會將辣湯灌進豆腐里面，咬開的時候豆腐還有爆漿出湯的口感。

第二種：螺螄粉

螺螄粉最近也是一種網紅美食，螺螄粉吃起來爽口細滑，湯汁麻辣鮮香，而它臭的主要原因是配菜里面的一種筍。這種筍經過發酵後，有一股臭味，但是吃起來卻很香，而且口感爽脆。很多人為了聞不到那股臭味就去掉了酸筍，小編反而覺得沒了酸筍的螺螄粉總是缺少一些靈魂。

第三種：臭鱖魚

臭鱖魚是大陸徽菜中很有名的一道魚，因為鱖魚經過醃制發酵後再烹飪，所以聞起來有一股類似於魚肉變質的氣味。雖然很難聞，但是吃起來卻有種特殊的鮮味，特別是魚肉的口感，肉質細滑，非常好吃。

第四種：豆汁兒

豆汁兒是製作粉條剩下的綠豆渣發酵而成，很多人認為豆汁兒聞起來就是泔水的味道，有點酸酸澀澀的感覺。而且豆汁不僅聞起來臭，喝起來還是有很多人不習慣，除了老北京本地人愛喝，不少外地人還是理解不了豆汁兒的美味。

除了中國的臭食物，在外國，例如鯡魚罐頭、鰩魚片等等也都是經過發酵後有一股難聞臭味，但是吃起來卻很香的食物。中國最有名的「4種臭美食」，聞起來臭，吃起來香，你吃過幾種？