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大家好我是小董。
雞胸肉是在胸部里側的肉，形狀像鬥笠。肉質細嫩，滋味鮮美，營養豐富，能滋補養身。 卻只含有與蝦、螃蟹等相當的脂肪。是不必擔心因動物性脂肪而使人體受到傷害的唯一的肉類。雞胸肉是雞肉中屬於蛋白質含量較多的部位。
炸雞排是一道家常菜，屬於閩菜，主要食材是雞大腿或雞脯肉，工藝是炸，味鹹辣。雞肉中蛋白質含量高，但是油炸食品食用量宜控制。
那今天小董就給大家分享炸雞排的做法。在家也能做炸雞排，好吃美味又營養。下面一起來看下具體做法吧。
主要食材：雞胸肉，
配料：蔥，蒜，薑，雞蛋，澱粉，麵包糠
調味：蠔油，五香粉，料酒，黑胡椒粉，鹽，
具體步驟：
1、雞胸肉削成薄片，用刀背拍打一下雞胸肉，
2、蔥切蔥花，蒜拍碎，給它剁成末，薑拍碎，切成末。
3、在盆中，放點料酒，蠔油，五香粉，黑胡椒粉，半勺鹽，放入雞胸肉，醃至20分鐘以上。
4、盤中打一個雞蛋，打散備用，準備麵包糠，澱粉。
5、醃好的雞胸肉取出來，先沾一層澱粉，拍打一下，在裹一層蛋液，最後裹一層麵包糠，拍打一下
6、鍋中倒入油，將油燒至五成熱放入雞排，小火炸至30秒之後讓雞排定型，翻面，中間多翻兩次面，炸三分鐘就可以了
好了，這樣一道炸雞排就做好了，酥脆美味又好吃。
【小貼士】
1、用刀背拍打一下雞胸肉，正反面都要拍打，這樣方便入味，口感更好吃。
2、在雞胸肉上裹上麵包糠之後拍打一下，把多餘的麵包糠拍下，防止麵包糠掉落。
3、油炸食品的食用盡量適量。
上面介紹的這些就是小董做炸雞排時使用的方法和技巧，如果大家還有其它好的意見或想法，都可以在評論區留言討論。