麻辣藕片￨好吃還開胃如許做，手殘黨也能當大廚

　　炎熱的夏天到啦 吃貨們有沒有受到高溫影響而胃口不佳呢？ 無論天氣多熱 吃貨們也不能放棄我們的吃貨之路哈 快來一道麻辣藕片下酒下飯吧 嘎嘣脆，又麻又辣，好吃還開胃，越吃越上癮 心動不如行動，你們也做做吧~

　　By 孫大爺的小吃部 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 幹辣椒 6g
• 郫縣豆瓣醬 15g
• 糖 5g
• 蔥薑蒜 各10g
• 藕 400g
• 花椒 2g
• 芝麻 3g
• 蠔油 5g
• 生抽 15ml
• 老抽 15ml

做法步驟

　　1、藕切片，鍋內加水燒開，放入藕片，等水再開的時候，撈出藕片放入涼水中備用

　　2、鍋中加油，加入花椒小火炸香，炸香以後撈出花椒

　　3、花椒油燒熱，加入郫縣豆瓣醬炒出紅油，加入幹辣椒炒香

　　4、加入蔥薑蒜末翻炒，加入老抽生抽蠔油糖，加入80ml清水

　　5、加入藕片翻炒，大火收汁

　　6、完成

小貼士

　　1.吃完麻辣藕片，感覺自己變好看了，好神奇。 2.剛才我媽跟我說，吃藕=醜？？？ ️3.我是不是被騙了？？？

幹辣椒的營養功效

　　對消化系統的作用

　　辣椒酊或辣椒鹼，內服可作健胃劑，有促進食欲、改善消化的作用。動物試驗（巴索夫胃痿狗）證明，辣椒水的刺激口腔黏膜，反射性地加強胃的運動。用各種辣椒制成的調味品，人口服後，可增加唾液分泌及澱粉酶活性。大劑量口服可產生胃炎、腸炎、腹瀉、嘔吐等。曾有報告辣椒對離體動物腸管有抑制及解痙作用。

　　抗菌及殺蟲作用

　　辣椒鹼對蠟樣芽胞桿菌及枯草桿菌有顯著抑製作用，但對金黃色葡萄球菌及大腸桿菌無效。其枝、葉並無抗菌作用，僅對結核桿菌有很輕微的抑制。10～20%辣椒煎荊有殺滅臭蟲的功效。

　　發赤作用

　　外用作為塗擦劑對皮膚有發蘇作用，使皮膚局部血管起反射性擴張，促進局部血液循環的旺盛。酊劑可用於凍瘡；但也有人認為，辣椒僅強烈刺激感覺神經末梢，引起溫暖感，對血管則很少影響，高濃度也不發泡，故不能視為發赤劑。

　　對循環系統的作用

　　辛辣物質（生薑、胡椒，特別是辣椒）可刺激人舌的味覺感受器．反射性地引起血壓上升（特別是舒張壓），對脈搏無明顯影響。辣椒鹼或辣椒制劑對麻醉貓、犬靜脈注射可引起短暫血壓下降、心跳變慢及呼吸困難，此乃刺激肺及冠脈區的化學感受器或伸張感受器所引起。對離體豚鼠心房則有直接的興奮作用，對大鼠後肢血管也有收縮作用。

　　其他作用

　　國外曾報導，食用紅辣椒作調味品（品種不明）的食物3周後，可使血漿中遊離的氫化可的松顯著增加，尿中的排泄量也增加；還能降低纖維蛋白溶解活性。地上部分的水煎劑對離體大鼠子宮有興奮作用。

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