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怨火鍋味道不夠？
重口味的朋友們，今兒點進來就走對啦！
昨天小編拔草一家火鍋店，
看看這湯色，就曉得搞對頭啦！
辣得菊花開卻要叫爽的火鍋，你懂撒！
小編親自試菜，果然犀利！
香到黯然銷魂，辣到懷疑人生。
印度椒、麻椒、花椒、桂皮、丁香等二十多種材料，越煮越辣，煮再久都是一片通紅；又添加十幾種中草藥，辣而不燥，愈煮愈久香味愈濃鬱。
紅彤彤的湯底泛著牛油香
每天現點現配，堅持不用老油
全部採用一次性鍋底
一個鍋底放足兩斤半牛油
重慶愛好重口味的牛油火鍋和四川火鍋有所不同
牛油有著厚重的香味
能吸收其他炒料的味道，越煮越濃
可以黏附在食物上，味辣香濃
湯汁以眼見的速度變稠
光是這紅火和香氣
就惹得人唾液分泌不斷加速
菊花一緊什麼的，早就無所謂了！
什麼？
你不信吃火鍋可以辣哭？！
那你必須來『後街老火鍋』嘗嘗
招牌鍋底菊！花！開！
『後街老火鍋』秉承重慶火鍋三大鐵規
重牛油 重辣 重口
嚴格的配料
讓蕩氣回腸的味道和重慶老店完全一樣
當然
小編是不忍心看大家「菊花開」的
推薦解辣神器
重慶火鍋必備香油碟
火鍋湯汁能溶解在香油里，香上加香，不僅解麻解辣，還能保護黏膜和食道，吃的刺激的同時還不會上火。涮好的食材到油碟里，瞬間就解了辣度，油料的包裹下口感更濃厚。
如果你是第一次嘗嘗重口味的重慶火鍋，小編建議可以先來一個普通版牛油鍋底。辣度降低，一斤半牛油的含量也使得口味清新許多。還有重麻微辣的鮮麻青椒鍋底可以選擇。
怕辣還可以選鴛鴦鍋：鮮、麻、辣的牛油紅鍋配上清新番茄鍋、菌菇湯底或濃鬱骨湯！
姥·姥·熬·的·酸·梅·湯
遵循古法熬制
真正果料熬足四小時
吃重慶火鍋必須來瓶酸梅湯解辣
冰火兩重天
極品鮮毛肚
毛肚表面顆粒粗，葉片厚有韌勁，七上八下十五秒，脆嫩嫩的剛剛好哦。大而厚實，口感脆、嫩、爽口！辣油加香油和毛肚的脆爽配合的剛剛好，這一刻的辣也變成心里的一陣舒爽～
九尺鵝腸
牛油紅湯涮鵝腸，火鍋還是重慶爽！只選取長達兩米的寬鵝腸，長長九尺長，寬寬拇指寬。只保留四十八小時保質期，口感極致脆爽。小編一米六五的身高，站在凳子上都看不到頭！
精品牛上腦
「上腦」位於脖頸後、脊骨兩側、肋條前，因接近頭部幫故稱上腦，其特點是脂肪沉積於肉質中形似大理石花斑，質地較嫩，是涮食佳品。如此高品質的牛肉，放在任何鍋底中都能發揮它的美味。
紐西蘭羔羊肉
只有喜歡吃羊的人才明白！薄薄一片羊肋肉不用涮很久，從嫩粉到奶白色，羊肉嫩滑無渣，好吃到升天！
香菜丸子
首先，小編對香菜的感情是中立的，香菜丸子除外！吃過一次後，就沉迷於此不能自拔。香菜柔和到了肉丸子里，嗆著辣火鍋格外協調，三兩口就能消滅好幾個！
小郡肝（鴨胗）
在重慶，郡花兒是燙火鍋的必選菜品！表面切的花刀，下鍋後會蜷縮打卷。從遍地開花的小郡肝串串兒，就能看出重慶人有多愛吃郡花兒咯，郡花兒比腰花還要脆爽有嚼勁兒。
豬/牛黃喉
豬黃喉口感脆爽，更薄更滑。而牛黃喉則偏厚，口感厚實更勁道。兩面的膜全都處理乾淨，煮久了也不會覺得老。依然保持著脆嫩的口感，這才叫品質！
雞 心
新鮮的雞心從中間切開，去掉多餘雜質和血水，清理非常乾淨。雞心帶著微微的油脂，經過涮煮後，口感綿軟細膩，算是各種脆爽食材中的一股清流~
豬腰花
豬腰子里面一層先橫著打上花刀，再豎著每兩刀切斷一次。腰花是每天採購，所以非常新鮮，處理得也很乾淨，無異味；熱油涮熟之後，腰花口感也特別細嫩~
荔浦芋頭
第一次在火鍋店吃到芋頭，出乎意料的好吃！被牛油包裹下，吸飽了湯汁的芋頭，依舊入口粉糯，芋頭本身的香甜和鍋底的辣相互交融，忍不住一口接一口的繼續吃！
海帶芽
其實海帶芽並不是海帶的年輕階段，而是另外一種藻類，只是相似而已。不過不用深究，都是營養豐富的海中蔬菜，而且他看起來比海帶妖艷兒，煮起來耗時比海帶短，口感比海帶嫩，有什麼理由不愛它呢？
哇o(>ω<)o
這麼多好吃噠在哪里呢？
不僅帶來了正宗重慶老味道
還將重慶「老街」懷舊風引入津城
抬頭見喜，低頭撿錢
讓人一進門就覺得喜氣十足
在這里吃頓火鍋
大概好運氣也會被吃進肚兒~
店內整體風格好像解放前大食堂
紅、綠、白撞色帶來意外驚艷的視覺效果
大俗即大雅
在這樣的季節里
人們耗費了比平日更多的熱量抵禦寒冷
滾著熱氣的吃食
呼嚕一口，從胃暖到心
辣得「菊花開」卻要叫爽，你懂撒？重慶『後街老熱鍋』燃爆冷冬！