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宜家肉丸，不止是掛了個「瑞典式」的名號，而是貨真價實的瑞典「國菜」，經典中的經典。
據說，全球範圍的宜家餐廳，每天要賣出200萬顆瑞典肉圓，人氣常年穩居第一。
好的嘛，本美食博主今天就在家盤盤它，拓寬一下食物的國界↓
單從外表上看，瑞典肉丸和我們中式肉圓，差別不大。
但有了內餡獨特的比例搭配，和越橘醬的佐餐，普通肉丸就秒變瑞典肉丸~
瑞典肉丸的肉餡，一定得是牛肉與豬肉的混合肉末，加碎洋蔥麵包屑等調味而成。
在瑞典國內，牛肉與豬肉的比例也是有南北差異的，越往北，豬肉末就加得越少。
菜菜用的比例是1:2.4，牛肉味會更突出一點，小可愛們也可根據自己的喜好調整。
煎得外酥里嫩的肉丸子，澆上醬汁，搭配土豆泥一起吃，既可以解膩，又讓肉圓多了一股奶香味。
土豆泥我都捏得小小的，更方便入口和保存。
最後，還少不了瑞典人最愛的——越橘醬。
越橘醬是瑞典人鐘愛的調味醬前三名，雖然甜津津的，卻很少拿來做麵包醬，都是用於佐餐。
原產地的越橘醬不太好買，用它的親屬蔓越莓醬來替代，滋味不減。
肉丸子蘸上這酸里帶甜的果醬，意外地開胃不少，多吃幾顆也不會覺得膩歪。
– 瑞典肉丸 –
[ 食材 ]
肉丸：牛絞肉300g 豬絞肉125g 麵包糠35g 雞蛋1個 洋蔥碎85g 淡奶油25g 白胡椒粉1/2小勺 生粉3大勺 鹽1小勺 糖1小勺 食用油1大勺
醬汁：面粉1大勺 牛肉高湯（有鹽）300ml 淡奶油3大勺 蔓越莓果醬2大勺
1大勺＝1 table spoon＝15ml
1小勺＝1 tea spoon＝5ml
[ 食譜 ]
1.熱鍋下油，將洋蔥碎炒至焦黃、半透明狀後盛起晾涼
2.取一個大盆，倒入牛絞肉和豬絞肉，加入炒香的洋蔥碎、麵包屑、雞蛋和奶油，攪拌均勻
3.再加白胡椒粉、鹽、糖和生粉，最後下油，攪拌均勻
拌好的肉餡放入冰箱冷藏，醃制1小時
4.取出醃制好的肉餡，搓成直徑2cm的肉丸
用雙手在掌心區域摔打幾下，肉丸會更緊實些
5.熱鍋下油，放入肉丸，中火煎至肉丸成金棕色。期間注意要不時翻轉，讓肉丸受熱均勻
肉丸煎熟後盛起待用
6.鍋內留餘油，轉小火將面粉炒至微黃，然後倒入淡奶油和牛高湯，攪拌均勻後煮至醬汁變濃稠
7.肉丸裝盤，搭上土豆泥和蔓越莓果醬、撒上歐芹碎，再淋上醬汁即可
做完後的成品，我也立馬拍給了去宜家的朋友，收獲了滿屏的感嘆號。
慢悠悠地插上一顆來吃，口感彈嫩，滋味馥鬱，一點都不比宜家的滋味差。
未曾想，我那天南海北的友誼，最後竟靠著「吃」這一條線，打破年紀戀愛距離等等的壁壘，像剛出鍋的肉丸一樣，依然滾燙炙熱著。
如此的羈絆，倒也是件意外之喜。