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粉絲包菜是一道家常菜,香脆可口的包菜配上勁道爽滑的粉絲,吃起來口感層次豐富,讓許多食客都回味無窮。雖然這是一道素菜,但是比起一般的素菜來說,烹飪難度稍高一些。
每次做包菜炒粉絲,老婆都說比飯店做的還好吃,每次都能多吃1個饅頭,小董心里美滋滋的。
今天小董就分享一下這道包菜炒粉絲的家常做法,喜歡的朋友可以再加試著做一下。
【主要食材】:包菜1顆,粉絲1把
【配料】:蔥,薑,蒜,幹辣椒,紅椒,雞蛋,
【具體做法】:
1、包菜去根切絲洗淨,蔥切成蔥花,薑、蒜剁末,幹辣椒切段備用,粉絲放在溫水中泡軟
2、紅椒去籽切絲,碗中打兩個雞蛋打散,將泡軟後的粉絲撈出過一遍涼水
3、鍋中倒油,油熱之後放雞蛋液炒熟盛出,
4、鍋中放油,油熱後放蔥薑蒜幹辣椒炒香,放包菜大火炒軟,然後倒粉絲中火炒勻,倒少量生抽炒勻後放紅辣椒
5、放老抽,放半勺鹽、雞精調味,放雞蛋炒勻就可以出鍋了
好了,這樣一道不黏不坨的包菜炒粉絲就做好了
【小貼士】:
1、粉絲放在40度左右的溫水中泡軟,也可以使用涼水,涼水泡的時間稍長一些,但是切記使用熱水泡粉絲。
2、炒包菜的時候一定要用大火翻炒,這樣減少包菜的出水,味道更好吃。
上面介紹的這些就是小董做包菜炒粉絲時使用的方法和技巧,如果大家還有其它好的意見或想法,都可以在評論區留言討論。