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肉末豆腐，非常簡單也特別家常的一道菜。豆腐營養豐富，而且是價廉物美。豆腐含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有「植物肉」之美稱。
今天為大家分享一道色香味俱全的「醬汁肉末豆腐」，喜歡的朋友趕緊學習一下吧，保證使你胃口打開。
【醬汁肉末豆腐】
1.首先我們準備一下食材：準備豆腐300克，切成小方塊放在盤中，香菇兩個洗淨後，切成顆粒備用，胡蘿蔔半個，也同樣切成顆粒與香菇粒放在一起，五花肉50克，同樣切成小碎粒。
大蒜拍扁後切成碎沫，生薑也切成碎末，青線椒和小米椒切成辣椒圈，放在碗中備用。
2.下面我們把豆腐上鍋蒸一下，鍋中燒水，水開後放入豆腐，開中火蒸8分鐘，豆腐煮熟後控一下盤中的水份備用。
3.鍋中再添水，放入香菇粒和胡蘿蔔粒焯一下水，水開後再焯水40秒，然後撈出控水備用。
4.下面我們開始燒醬汁，鍋內燒油,油熱後充分滑鍋，倒出熱油，加入涼油，放入薑末，青線椒和小米椒快速翻炒，炒出香味後，加入肉粒煸炒幾下，把肉粒炒成白色，如果太幹可以加入植物油。
5.放入焯過水的香菇和胡蘿蔔繼續煸炒，放入一勺香辣醬、一勺黃豆醬和少量的辣女生辣椒醬，翻炒出紅油，炒出醬香味，加入青線椒和小米椒，添加適量清水。
6.最後加入老抽提一下底色，加入蠔油提鮮，加入一勺食鹽，一勺雞粉，一勺白糖，翻炒化開調料以後，起鍋澆在蒸好的豆腐上面，最後撒上蔥花即可上桌食用。
我是阿飛，感謝大家對第一美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友別忘記點關注，阿飛謝謝大家觀看。