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今天下雨，又是個周六，剛好兒子也在家，心里著磨給兒子和家人做一個什麼樣的美味吃。早晨去菜市場買菜，發現最近毛豆大量上市，農貿菜市場一排排攤點上面到處都可以看到一堆堆的毛豆，夏季吃煮毛豆是一件從小就歡喜的事情，就給兒子和家人做一個新鮮好吃的煮毛豆吃吃吧！這也是全家今年夏季第一次煮毛豆，新鮮又新穎。於是我毫不猶豫的買了一些回家煮了起來。煮毛豆很簡單，小時候在農村，每年到了夏天毛豆上市的季節，媽媽都會去地里摘一些回來給我煮著吃，鮮香的毛豆脆嫩鮮香，我們小孩子都很喜歡，一口一個，吃起來爽口甘甜，實在太好吃了。
煮毛豆做法簡單，只要掌握幾個要點就可以了，但要想把毛豆煮的特別好吃解饞，也需要掌握一些小竅門。煮毛豆時，加一點「它」個個碧綠入味不發黃，很多人都還不知道！結果煮出來的毛豆味道大打折扣。因為毛豆就是新鮮的黃豆，含有豐富的植物蛋白，多種礦物質、維生素及膳食纖維。含有豐富的鉀，能緩解炎熱天氣造成的疲乏無力和食欲下降，特別適合夏季食用，今天這道五香毛豆，做法簡單，而且比較清淡。符合大眾口味。要怎樣做毛豆才能更加的入味，煮出來的毛豆還非常的翠綠不發黃，看著就有食欲呢，其實這里也是需要小竅門的。煮毛豆時，加一點「它」個個碧綠入味不發黃，很多人都還不知道！喜歡吃毛豆的朋友跟我來吧 一起看下毛豆的煮制方法和技巧吧！現在我把這道美味的做法分享給大家，喜歡的朋友可以給家里的孩子做起來。
【煮毛豆】
食材配料：
毛豆2斤、花椒1小把、香葉4片、八角3個、幹辣椒6根、鹽1勺半、食用鹼2克。
做法步驟：
1、食材備好。
2、毛豆先不要清洗，先用剪刀將毛豆尾部剪掉，了能使豆子更好入味，以前做的時候頭尾都剪掉，經驗證明剪一端就足夠了。
3、將毛豆放入盆中，加1勺鹽，加入清水浸泡十分鐘，搓洗幾下後，然後再用水沖洗幾遍。
4、鍋內不放油，放入幹辣椒，花椒，八角和香葉加一勺半鹽小火炒出香味。
5、鍋中加入適量的清水。
6、將毛豆倒入鍋中，沒過豆子就好，加2克左右食用鹼，再開火，加入食用鹼可以保持煮的過程中保持毛豆顏色碧綠不發黃。
7、煮毛豆時不要蓋鍋蓋，免得把毛豆燜黃了，大火煮15分鐘，毛豆煮熟了，依然還是這麼翠綠，煮好的毛豆不必著急撈出，隨吃隨取更入味兒。
8、口感清甜綿軟，超級香，口感，色澤都一級棒，是我家孩子的最愛。
莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好！我是小面姨。不知不覺廚藝烹飪路上陪伴大家兩年時間了！相處了日子里，一起分享美食生活知識，一起體驗美食生活快樂！在此，道一聲謝謝！好了，親愛的朋友們，今天的文章就和大家分享到這里，如果您對本文有任何不同的看法，歡迎在文章底部評論出發表您的觀點，我們會認真閱讀您的每一條留言~
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