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我也曾經無數次試驗各種版本的排骨做法：熬糖色的、記口訣的、過油的、水煮的。。。感覺只要做的好，味道差別不大，關鍵是調對自己喜歡的口味。今天這道排骨就是沒有炒糖色、非常省事又不費油。
下面就為大家詳細分享一下做法，喜歡的朋友抽空趕緊試一下吧。
【口香排骨】
1.準備一下食材：排骨500克，剁成小塊放在盆中，加入清水，清洗乾淨以後，用力擠去排骨中的水分，放入八角2粒，香葉1克，芝麻醬半勺。
2.大蒜拍扁，生薑切成菱形片，大蔥切成馬蹄片，都放在排骨的盆里，抓入幹辣椒1克，加入食鹽3克，雞粉2克，胡椒粉2克，淋入料酒5克，用手抓勻，放置醃制十分鐘。
3.十分鐘以後，準備一個小盆，撿出醃好的排骨，準備一個小碗打入一個雞蛋，把雞蛋打散，大概三分之一的雞蛋液倒入盆中。
4.加入雞蛋液可以使排骨吃起來口感嫩滑，攪拌均勻以後，放入玉米澱粉，用手繼續抓勻，放玉米澱粉使排骨炸出來口感比較酥脆。
洋蔥半個，切成洋蔥粒放在盆里，小米椒兩個，切成辣椒圈和洋蔥放在一起。
5.下面，我們把排骨過油炸一下，鍋內燒油，油溫燒至5成熱時，油面接近冒煙，就可以一個一個地放入排骨，開小火炸7分鐘左右，這個過程，油溫不要太高免得出現表皮已經炸黑，里面還不熟的現象，7分鐘以後等到排骨炸到金黃色，排骨內部已經熟透，撈出排骨控油備用。
6.鍋內留底油，抓入花椒1克，幹辣椒1克，倒入洋蔥粒和小米椒一起翻炒，放入炸好的排骨，翻炒幾下。
7.起鍋，撒上椒鹽，在撒椒鹽的時候，最好不停的翻鍋，然後再撒上辣椒面和孜然粉，翻炒均勻以後，即可出鍋裝盤，最後撒上熟芝麻。
我是阿飛，感謝大家對第一美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友別忘記點關注，阿飛謝謝大家觀看。