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大家好，我是第一美食的阿飛，關注阿飛，有更多的家常菜供大家參考。
這種小白菜我們這里稱為上海青，莖比葉多，葉柄比較肥厚，青綠色，口感略甜，不知在你們當地是叫小白菜還是叫小青菜。
今天分享一個燒上海青的家常做法，口感清脆，色澤翠綠，清淡營養，適合晚餐吃。
上海青一片葉一片葉的撕開，用清水多洗幾次，撈出後，瀝幹水分備用。
大蒜一把，拍扁後，切成碎沫，置於盆中備用。
鍋里加清水，倒入食鹽，植物油，加食鹽和植物油能使青菜更加翠綠鮮亮，大火燒開後，倒入上海青，焯水20秒，倒出控水。
鍋里燒油，倒入大蒜爆香，加入青菜，開大火爆炒，起鍋加入蠔油，食鹽，雞粉，白糖。
為了更好的化開調料，加入一點點清水，快速的翻炒幾下，再勾水澱粉，加入明油，大火翻炒收汁以後，就可以出鍋裝盤。
好了，這道燒上海青就做好了,非常簡單，2分鐘就炒一盤，清脆營養。
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青菜如何燒翠綠不出水，廚師長如此巧妙的做法，一點就會