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導語：夏天就用這菜包餃子，清香解膩助消化，很適合容易積食的小孩吃
好吃不過餃子，餃子在老百姓的日常餐桌上，占據重要地位，韭菜雞蛋、三鮮、豬肉大蔥等都是非常經典的餃子餡料，每一種不同的餡料都有著自己獨特的口感，所以說餃子雖然只是一種普通的食物，但是其可以包含的內容豐富，由此也給了人們更加多的享受，薄薄的外皮中包裹著豐富的餡料，一口咬下去，汁水滿溢，特別的豐富美味，這次分享給大家的是一款用筍幹做的餃子，筍幹有著「蔬中第一珍」的美稱，肉厚脆嫩香氣濃鬱。
用其來包餃子是個非常不錯的選擇，尤其是筍乾的價值之高，富含人體所需的多種營養元素，尤其是對於減肥人士來說，便可以多吃筍幹，富含多種維生素和膳食纖維，可以起到促進消化，減少脂肪的作用，之所以說筍非常適合在夏季吃，是因為它能解暑熱、消積食、生津開胃，這對於有小孩的家庭來說，是非常不錯的，大家可一定要事先準備著，以備不時之需，下面我便將用筍幹搭配豬肉做的餃子，分享給大家，讓你既能享受美味，又能吸收營養。
筍幹餡水餃的做法：
備用食材：筍幹200克，豬肉餡300克，油菜100克，面粉400克，鹽適量，蔥薑適量，香油適量，雞精適量，生抽適量；
製作過程：第一步，首先將豬肉餡，提前手工剁好，同時筍幹需要提前放在水中浸泡24小時，中途需要換2次水；
第二步，鍋中添上水，待水煮開後，放入浸泡好的筍幹，煮上15分鐘，即可撈出，瀝幹水分；
第三步，豬肉餡放在碗中，加上鹽、生抽、雞精、食用油和香油，攪拌均勻後，醃制10分鐘；
第四步，油菜洗淨後，瀝幹水分，切成碎末，放在豬肉餡中，再將煮好的筍幹，切碎，放入；
第五步，加上蔥薑末，攪拌均勻成餡料，提前揉好的面，移至案板上，揉搓成長條；
第六步，分成小劑子，搟成餃子皮，放上餡料，包成餃子狀，依次做好所有的餃子；
第七步，鍋中添上水，待水煮開後，下入餃子，開始煮，煮至餃子熟透，即可撈出享用。
烹飪小技巧：1、筍幹一定要提前充分浸泡透，然後注意要煮一會，這樣才不會影響口感，蔬菜洗淨後，最好都將水分給瀝幹，這樣口感才會更佳，餃子皮盡量也是用自己手工搟的，有時間自己做，就不要買現成的餃子皮，這都是為了吃上美味的餃子，餡料的調制，可以按照自己的喜好做。
2、夏天，我家就饞用筍幹包的餃子，不僅是因為其清香口感好，更是因為其價值，能夠起到消暑解膩助消化的功效，這一點是非常適合容易積食的小孩吃，能夠起到很好的幫助，可比吃藥好多了，另外筍幹還能減肥，所以女人也可以嘗試一下，每次這餡的餃子，做2大盤都不夠家人吃。
如果你認為這款筍幹餡餃子的做法還不錯，歡迎收藏起來學著做，或者是分享給更多的人學習！