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上周回老家吃酒宴時，在吃飯的期間，有幾位老鄉說今天燉的大骨湯不喝，而且湯汁還很腥，剛好我是做美食的，很多老鄉就問我：「我看見很多人都能將骨頭湯燉的奶白，而且還沒有一點腥味，您可以燉的這樣？這對我來說很簡單，很多人燉骨頭湯時，都是將骨頭清洗乾淨，然後焯水，接著放入到水中燉，其實這種方法不對的，要想將骨頭湯燉的奶白，需要多加這1步，燉出來的骨頭湯才能濃白似牛奶。在吃飯期間我將這方法教給了一桌人，就在昨天，有幾位老鄉都給我發消息，說按照我的方法燉的骨頭湯又香又白，小孩特別喜歡喝！今天我就將正確燉骨頭湯的方法教給大家，希望大家認真看完後，都能燉出湯汁濃白似牛奶的骨頭湯，接下來就以豬大骨為例。
所需的食材：豬大骨2斤、生薑20克、料酒10ml、食用油20ml、清水適量。
製作方法：
步驟一：首先將豬大骨清洗乾淨，然後將豬大骨放入到清洗中浸泡4小時，中途需要換水一次，如果是夏天，浸泡的時候要放在陰涼通風的地方，以免水溫過高，造成骨頭髮臭。
步驟二：浸泡乾淨的大骨放入到鍋中，加適量的冷水，大火煮15分鐘左右，直到大骨中的血沫全部煮出來，然後用流水將豬大骨表面的浮沫清洗乾淨即可備用。
步驟三：鍋中放入20ml的油，油溫7成熱，將薑片、豬大骨全部放入到鍋中，大火炒5分鐘，然後放入料酒炒勻，料酒必須在鍋中溫度最高的時候放才能去除豬大骨的腥味！
步驟四：炒好豬大骨後，放入適量的熱水，將水完全煮開後，改文火煮180分鐘，然後放入適量的食鹽，再燜30分鐘，奶白湯即可煮好！
熬骨頭湯的訣竅：
1.熬骨頭湯時，我們必須將骨頭放在清水中浸泡4小時，多加了這1步能使骨頭中的血水和腥膻味全部去除掉，這樣我們燉骨頭湯時，湯汁不會因為血水而變黑，更不會有腥膻味！無論大家燉什麼骨頭湯，這1步都很重要，千萬不能忽略。
2.要想骨頭湯燉的更白，我們就需要加長燉骨頭的時間，因為水能變白的原理是骨頭中的油脂和水發生化學反應，使湯汁變白，加長燉煮的時間，能使骨頭中的油脂完全和水結合，這樣就能使湯汁變的更白了。
3.燉骨頭湯時，一定要一次性多放一點水，中途最好不要加水，會導致湯變白的，燉骨頭湯時，必須文火燉，這樣就能使湯汁燉的更白！
無論燉什麼骨頭湯，都別只會焯水了，多加這1步，湯汁濃白似牛奶。我們以後燉骨頭湯時，只要將骨頭放入到清水中浸泡4-6小時，燉出來的骨頭湯濃白似牛奶，而且還沒有一點腥味的！今天的美食就分享到這里了，如果您還有更好的燉骨頭湯的方法，請留言，我們一起向您學習！如果您覺得今天燉骨頭湯的方法還不錯，請點一個讚，感謝您對我的支持！
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