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大家好，我是美食原創作者橘子姐，今天為大家分享「雞蛋布丁」的家常做法
布丁是一種不論大人小孩都喜歡的甜點，每一口都是那麼的讓人迷戀，雞蛋的香味混合著牛奶的香味交融著，當布丁滑過口腔，帶著焦糖味的味道，口感滑嫩，香甜而不膩，是那麼的讓人回味，今天就把雞蛋布丁的做法，毫無保留的分享給大家，讓您自己在家也能做出滑如凝脂、沁入心脾的布丁，下面看看是怎麼做吧
1、鍋中加60克白糖、30克水，用小火把白糖熬至融化，鍋內由大泡變成小泡，呈焦糖色的時候，再加入30毫升的水，分2次加入，邊倒邊攪拌（熬至的過程中不要攪拌，避免起砂）
2、熬至成棕色糖漿時倒入模具，再晃動一下使整個模具的底部都鋪上糖漿，放在一旁靜置使其凝固
3、鍋中倒入一盒純牛奶，再加30克的白糖，用中小火把白糖熬至融化（不需要燒開，白糖融化即可）
4、4個雞蛋打散，把熬好的牛奶倒入雞蛋中，用筷子攪拌均勻，使其充分的融和
5、攪好之後，把牛奶雞蛋液用細紗網過濾一下，使蒸出的布丁更細膩更爽滑
6、模具中的糖漿凝固之後，再把牛奶雞蛋液倒進去，用勺子撇去浮沫，上面蓋上一層錫紙或者保鮮膜，放入蒸鍋中大火蒸15分鐘
7、蒸好之後去掉錫紙，取一個大一點的盤子倒扣在上面，再把模具反扣過來使其脫模
8、好吃的雞蛋牛奶布丁就做好啦！這樣做出的布丁滑如凝脂、入口即化，喜歡的朋友可以試一下
食材清單：
（白糖一共90克，水60毫升，純牛奶1盒，雞蛋4個）
烹飪小貼士：
雞蛋牛奶液倒進模具之後，浮沫要處理乾淨，避免蒸出來有氣孔，影響口感
（圖片和文章歸橘子姐美食版權，禁止盜用搬運，一旦發現必將投訴到底）
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