教你在家做春卷,簡單易操作,外脆裡嫩,咬一口酥的掉渣

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  1、春卷,又稱春餅、春盤、薄餅。是中國民間節日的一種傳統食品,流行於中國各地,在江南等地尤盛。在中國南方,過春節不吃餃子,吃春卷和芝麻湯圓。

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  2、 今天劉嫂就來分享一下「菠菜春卷」做法,喜歡的朋友可以先收藏,有空自己試一下。

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  3、下面開始介紹所需要的食材:

  菠菜、粉絲、雞蛋、胡蘿蔔、京蔥、生薑、春卷皮

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  4、鍋中燒上開水,先把菠菜下鍋焯水,十秒鐘菠菜變軟即可撈出,放入涼水盆中菠菜就不容易變色,粉絲用開水燙一下,再把菠菜擠幹水分,然後切碎,京蔥生薑都切末,胡蘿蔔切絲,再把泡好的粉絲也切碎

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  5、把雞蛋打入碗中,攪成蛋液,鍋燒熱,倒入色拉油,再把蛋液倒入碗中,碗中留少許蛋液,包春卷的時候蘸邊角用。然後翻炒到蛋液凝固即可撈起。再把所有食材放入一個大一點的盆中

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  6、放上兩小勺鹽,一勺味精、色拉油。然後攪拌均勻即可。拿出春卷皮,把調好的餡料放在皮子的一個角落,然後卷起,其餘的三個角落塗上一層蛋液,這樣包好的春卷就不容易碎開,像這樣包好的春卷是長方形的

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  7、鍋再次燒熱,倒入色拉油,等油溫升到五成熱,把包好的春卷下鍋炸制兩面金黃,即可撈起裝盤。這時又香又脆的春卷就做好了

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  8、春卷含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、少量維生素及鈣、鉀、鎂、硒等礦物質,因卷入的餡料不同,營養成分也有所不同。

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