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昨天晚上鄰居大嬸給我送來一小袋梅豆角，看著非常鮮嫩，又寬又大，讓人非常有食欲。這種梅豆角我很少見過，也沒有吃過，做了這麼長時間美食，我也是第一見，更別談吃了。甚至我連名字都不知道叫什麼，後來去百度了一下，才知道這種豆角叫梅豆角。鄰居大嬸說這菜也是今年是她老家弟弟第一次種植，現在院子牆壁上長的全是。最近成熟了，就摘了一些給她送過來了，夏天常吃能補腎祛濕，菜市場很難買到，既是有也是人人排隊都搶著買！用肉搭配炒最好吃，口感醇香，非常爽口。
梅豆角可能大家都不會經常聽說，但說到扁豆，很多人都有印象，也經常吃。梅豆角也叫扁豆，或者說是扁豆的一種，經常吃它能夠增進食欲，扁豆中含有豐富的維生素C和鐵，經常食用對缺鐵性貧血患者有益。扁豆在我們這里吃法很多，可以幹煸，也可以熱炒，可以切絲切片做面食的底菜，也可以撕成塊，把它和別的食材搭配一起烹飪來下飯。但這麼大個的扁豆我還以前還沒見過，可能是因為今年雨水好，扁豆長這麼大個反倒讓我認不出來了。扁豆和肉片一起炒最好吃，味道沒的說。入伏吃這菜，吃一斤相當於15個雞蛋，8倍牛奶，識貨的人搶著買！現在我把這個美味的做法分享給大家，喜歡的朋友可以照著配方做起來。
【梅豆炒肉】
食材：梅豆1盤、豬肉1塊、蒜1頭、幹辣椒4根、少許料酒、少許醬油、半勺鹽、1勺生抽、1勺蠔油。
做法：
1、準備新鮮的梅豆。
2、提前從冰箱取出1塊豬肉自然解凍，切片，蒜粒幹辣椒備好切碎。
3、梅豆洗淨，去除兩邊的筋絲。
4、把梅豆角放開水中加少許鹽焯熟，撈出備用。
5、鍋中熱油，把蒜末，辣椒段放入，炒出香味，再加入肉片。
6、滑炒至變白色，加入少許料酒去腥，倒入醬油上色提鮮。
7、倒入焯熟的梅豆翻炒。
8、大火快炒一分鐘，加半勺鹽，1勺生抽，1勺蠔油調味，翻炒梅豆角入味即可。
9、清脆可口，好吃又好做，遇到這菜一定別錯過，一定要炒來給家人吃哦。
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