美食推薦:酸菜燴腰豆,風情帶魚,香椿豆腐,冬瓜燒豆腐

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美食推薦:酸菜燴腰豆,風情帶魚,香椿豆腐,冬瓜燒豆腐 美食 第1張

  

  酸菜燴腰豆

  材料:幹腰豆、幹辣椒節、泡蘿蔔纓、泡包菜末、鹽、胡椒粉、蔥花

  做法

  1、把幹腰豆用清水泡一晚上,再裝碗入籠蒸熟,取出來待用;

  2、淨鍋里放油燒熱,先下幹辣椒節、泡蘿蔔纓和泡包菜末,炒至水汽幹時,摻適量鮮湯並加鹽和胡椒粉,倒入腰豆稍燴,起鍋裝碗里(不用勾芡),撒上蔥花即成。

  

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  風情帶魚

  做法

  1、帶魚治淨,斬成塊,去除骨刺,切成粗條,加入蔬菜汁和地中海蒜香料(市場有售)拌勻,醃漬待用。

  2、鍋入色拉油燒至七成熱,下醃好的帶魚炸至金黃幹香時,倒出瀝油。

  3、鍋留底油,下鮮青花椒、青椒節炒香,再摻適量鮮湯,下炸好的帶魚,用鹽、味精、雞粉調味,收至汁將幹時,淋少許紅油,出鍋。

  4、出菜時,用燙軟的青蔥葉將帶魚條紮成捆,放在墊有藿香葉的盤里,最後放上一節青椒節,即可上桌。

  

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  香椿豆腐

  材料:豆腐、香椿、素耗油

  做法:

  1. 豆腐切片,用少許油煎至兩面金黃,取出盛盤

  2. 將香椿洗淨切碎和菜籽油一起倒入鍋中,加入素耗油,少許水一起煮沸,煮成香椿醬汁

  3. 將醬汁淋在煎好的豆腐上即可

  Ps:香椿也可拌豆腐,同樣的食材不同的吃法~

  

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  冬瓜燒豆腐

  材料:冬瓜750克 豆腐400克、薑適量 素蠔油適量 蔬果粉適量 鹽少許 植物油適量 小尖椒1根

  做法

  1. 冬瓜洗淨刮皮,切成方塊,豆腐切同等大小的方塊

  2. 薑切末,尖椒切碎

  3. 鍋中倒入適量的植物油,放入豆腐,開始煎豆腐,煎至四面微黃盛出備用。

  4. 在鍋里餘油中,放入薑炒出香味。

  5. 放入冬瓜翻炒,加入鹽翻炒2-3分鐘。

  6. 放入豆腐,加入素蠔油翻炒均勻,加入適量清水蓋蓋燜1分鐘。

  7. 掀蓋翻炒至冬瓜變色,加入鹽 蔬果粉翻炒均勻即可出鍋。

  8. 撒上尖椒碎點綴一下

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