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海帶雞蛋炒蝦仁
材料：雞蛋 4個、幹海帶 8克、蝦 適量、鹽 1茶匙、胡椒粉 1茶匙、料酒 1湯匙
做法
1、海帶放入清水中泡軟，泡好的海帶切成細絲；
2、把蝦清洗乾淨，去掉蝦頭和外殼，在蝦背上劃一刀，去掉蝦線，放入1湯匙料酒和1茶匙胡椒粉醃制十分鐘；
3、鍋內放入油，倒入蝦仁翻炒，炒到蝦仁變紅色，乘起備用；
4、把雞蛋打散，倒入蛋液，中火把雞蛋劃散；
5、倒入海帶碎，繼續中小火翻炒1分鐘左右，再放入蝦仁和鹽，翻炒均勻即可；
蠶豆吐司蝦
材料：蝦仁150g、胡椒粉1g、澱粉10g、紅椒10g,香菇15g、鹽3g、蔥10g、薑10g、雞粉10g、白糖5g、鮮蠶豆50g、雞蛋1個，白麵包一片。
做法：
1. 將蝦肉洗乾淨後放入料酒，鹽，胡椒粉，雞蛋清，澱粉漿。鮮蠶豆下過廚熟後用冷水過涼。
2紅椒，香菇切片，蔥薑切片，白麵包片去四邊後切成兩公分方丁備用。
3. 將麵包丁下油鍋炸酥後放入盤中，將鹽，料酒，胡椒粉，白糖，雞粉，清水，澱粉兌成汁備用。
4. 鍋內放入油，放入蝦肉，鮮蠶豆，香菇，紅椒，蔥薑煸炒，再放入調好的汁，乘出後澆在麵包丁上即可。
肉末香菇丁
材料：茄子、鮮香菇、肉末、豆瓣醬、生抽、鹽、糖、味精
做法
1、肉末加入生抽和糖略醃制，茄子、香菇切丁
2、熱鍋冷油，下肉末快速翻炒兩下，舀入兩大勺豆瓣醬，稍微炒至肉熟。
3、炒熟的肉末盛出來待用，多出來的油留在原鍋內，下香菇丁翻炒至軟。
4、茄丁下入鍋內，翻至均勻沾上油，下少許鹽糖生抽調味。
5、茄丁炒軟，將之前炒好的肉末倒入，繼續翻炒一分鐘左右入味。
6、此菜油較多，炒熟後可將鍋傾斜靜置兩分鐘讓油潷出棄置。出鍋！
炸糖醋白菜
材料：
1、撕成小塊的白菜（白菜幫和葉各占一半）入盆內，撒幹澱粉，拌勻。淋入調好的糊，抓拌一下，使其均勻裹在白菜表面。
2、鍋內下寬油，加熱至三成，離火後，下入白菜，油溫保持五成熱浸炸2分鐘，炸至白菜變堅挺，四周發黃時撈出裝盤，上桌後淋糖醋汁。