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嗨！大家好！我是愛下廚房做美食的荷媽。最近家里事多，沒有天天做大餐，趁著今兒個不忙，給家人做了一頓稍豐盛的早餐。早上帶娃出門去學校鍛煉半小時，回來的路上菜市上買兩個饅頭，半斤秋葵，一根山藥和一斤毛豆，慢慢的搗鼓。暑假，孩子放假，早餐不用趕時間，所以今天早餐做的是豐盛又美味。早餐抽點時間為自己，也為家人做早餐，半小時左右，搞定全家人的早餐。
看看我家今早吃什麼：毛豆山藥紅棗糊，白鹵牛肉，剁椒拌秋葵，香煎饅頭片，紅豆肉粽。一家人吃這些，算是比較豐盛的了。
白切牛肉
這個是前一天晚上追劇時做的，做好後撈出放冰箱冷藏，切片好切，同時可根據喜歡拌佐料。
食材：牛腱肉一個，蔥一把，薑一塊，洋蔥半個，八角一個，沙薑一塊，山楂片3片，鹽1小勺，料酒1勺
做法：牛腱肉洗淨對半切開，冷水入鍋，大火煮開撇去浮沫後撈出，另起鍋加水，放入牛肉，蔥，薑，八角，洋蔥塊，山楂片，料酒煮開，加少許鹽轉中小火煮一小時，用筷子可以輕鬆插過就可以，關火燜1小時取出，裝入保鮮袋中放冰箱冷藏。早上取出，切一半切薄片擺入盤中即可。喜歡蘸料吃的可配一個料碟。
香煎饅頭
食材：饅頭1個、雞蛋2個，蔥花適量，鹽少許，胡椒粉少許
做法：饅頭切厚片，小蔥切蔥花備用。雞蛋2個打散，加少許清水，用筷子打散，加入鹽，胡椒粉，蔥花拌勻。把饅頭片放入雞蛋液中，均勻的裹上雞蛋液。平底鍋預熱刷油，放入饅頭片小火煎至兩面呈現金黃色，盛出。
剁椒拌秋葵
食材：秋葵，剁椒醬1小勺，生抽1勺，鹽少許，食用油少許。
做法：秋葵洗淨備用，起鍋燒水，水開後放一小勺鹽，少許食用油，放入秋葵焯燙2~3分鐘撈出，過涼水，對半切開，裝盤，淋上生抽和少許自制的剁椒醬，吃的時候拌一下即可。
毛豆山藥紅棗糊
食材：山藥一根，毛豆一把，紅棗適量，枸杞少許，根據口味加糖。
做法：山藥削皮洗淨切塊，將山藥，紅棗，毛豆放入破壁機中，加入1200mL的清水，開啟米糊鍵，25分鐘以後就可以飲用了，倒入碗里，加枸杞點綴一下。喜歡甜一點的，可以加糖調味。
紅豆肉粽
食材：糯米1000 g，紅豆80 g，脫皮綠豆60 g，豌豆60 g，五花肉250 g，粽葉50張
輔料：鹽約3小勺，胡椒粉，花椒粉少許。
醃肉料：鹽適量，料酒1勺，生抽1勺，蠔油1勺，胡椒粉和花椒粉適量
做法：紅豆和綠豆提前泡發6小時以上，天熱可放冰箱冷藏室里。新鮮五花肉切大片或肉丁，加入適量鹽，料酒，生抽，蠔油，老抽少許，胡椒粉，花椒粉拌勻，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏，醃制過夜。淘洗好的糯米放入大盆中，放鹽，花椒，胡椒拌勻，放入紅豆，綠豆，豌豆粒拌勻就可以包了。取兩片粽葉背面朝上交錯疊放一起，圈出一個漏鬥，往漏鬥中加一半米，放上肉塊，再放上一半米，壓實，將上面多餘的葉子蓋下來，兩邊收緊，形成一個三角形的面，然後將多餘的葉子折疊壓緊，用棉線拴緊即可，將多餘的葉子剪掉。冷水下鍋，水量要沒過粽子，蓋上鍋蓋，壓1小時，自動保溫1小時就可以吃了。沒有壓力鍋可以用湯鍋煮2小時以上，關火後再燜1小時，粽子才好吃。吃不完的粽子放冰箱冷凍，隨吃隨取，很方便。
這是今天的早餐，大家可喜歡！歡迎評論留言，分享你的幸福早餐，相互學習！