燉排骨時，千萬別直接焯水，多加這一步，肉香嫩滑，太香了

　　世界上最治愈的東西，第一是美食，第二才是文字。哈嘍，大家好，我是顏小廚，今天小廚又來給大家更新美食菜譜啦！

　　燉排骨時，千萬別直接焯水，多加這一步，肉香嫩滑，太香了。夏天天氣炎熱，平時我家一日三餐都少不了湯水，除了生滾湯，喝的最多的就是老火湯，老火湯就是葷素搭配一起細火慢燉，燉好了湯鮮味美特別好喝。

　　我們平時燉排骨或雞湯時，很多人都喜歡直接焯水，說這樣可以把里面的髒東西煮出來，其實這樣也不全對，直接焯水的花不僅營養流失比較多，而且肉質比較柴不夠香，湯也不夠鮮美。那麼，今天給大家分享煲湯的小技巧。燉排骨時，千萬別直接焯水，多加這一步，肉香嫩滑，太香了。

　　【山藥排骨湯】

　　食材：山藥一根，紅蘿蔔一個，玉米一根，排骨500克，生薑一塊，雞精少許，鹽少許。

　　烹飪方法：

　　步驟一：排骨砍成小塊，用面粉反復搓揉，再用清水清洗乾淨，這樣可以把血水去除，而且燉出來的排骨肉香嫩滑。

　　步驟二：山藥戴上手套去皮洗淨，紅蘿蔔去皮洗淨，生薑去皮洗淨，玉米剝去皮洗淨。

　　步驟三：紅蘿蔔，玉米，山藥切成塊，生薑切片備用。

　　步驟四：排骨冷水下鍋焯水，倒入少許料酒去腥，加蓋大火煮，煮開後撇去浮沫撈起來洗淨。

　　步驟五：砂鍋中依次放入排骨，山藥，紅蘿蔔，玉米，生薑。

　　步驟六：一次加入足夠清水加蓋大火煮，煮開後轉小火煮30分鐘。

　　步驟七：煮好後加雞精，鹽調味，攪拌均勻即可關火出鍋。

　　步驟八：裝盤上桌即可食用，山藥排骨湯就做好了，鮮美好喝，喜歡的寶寶一定要試試哦！

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