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雞蛋是一種常見的食物，幾乎是家家必備的，它含有很高的蛋白質，價格也很親民，今天小編就為大家介紹一種和雞蛋絕配的食物，那就是火腿腸，火腿腸也是一種常見的食物，無論是在超市還是菜市場，它的做法也有很多，例如燒烤，煮湯等等，今天我們詳細地介紹雞蛋和火腿腸，用這兩種食物搭配，煎炒後，美味下飯，挑食的孩子遇上這道菜，都得吃2碗米飯，下面就為大家詳細地介紹一下：它和雞蛋是絕配，美味下飯，連挑食的孩子都愛吃！大家別錯過！希望大家能更加了解這道菜！
火腿腸雞蛋炒面
By 暮色下，那貓
配料：
火腿腸 1根、雞蛋 1個、面條 適量、細香蔥 適量、香菜 適量、豆油 適量、麻辣鮮 適量、海天一品鮮醬油 適量、蠔油 適量
烹飪步驟：
1.準備掛面、腸、一個雞蛋。雞蛋打散、蔥花、香菜切末、香腸切片。
2.面條開水下鍋，煮8成熟，撈出瀝幹水分，備用。
3.熱鍋涼油，爆香蔥花。
4.把蔥花推一邊，用餘油炒雞蛋，用筷子攪拌碎。
5.炒香腸，炒出香味。
6.把料推到一邊，用餘油炒面條，倒入適量醬油、麻辣鮮，只炒面，讓面和醬油拌勻。
7.當面與麻辣鮮、醬油全混均為，再把雞蛋、香腸與面混合炒，出鍋時加入適量蠔油。
烹飪小貼士：
1.火腿腸是以畜禽肉為主要原料，輔以填充劑（澱粉、植物蛋白粉等），然後再加入調味品、香辛料、品質改良劑、護色劑、保水劑、防腐劑等物質，採用醃制、斬拌、高溫蒸煮等加工工藝制成，其特點是肉質細膩、鮮嫩爽口、攜帶方便、食用簡單、保質期長。
2.作為一種加工食品，保證安全是至關重要的一壞。肉是很容易腐壞的食物，腐壞的生物學原因是細菌的生長。火腿腸含有細菌生長所需的各種養分，沒有防腐處理的火腿腸是細菌的天堂。保護火腿腸不受細菌騷擾，首先是要杜絕細菌種子混進來。
3.火腿腸的原料中不可避免地混雜了一些細菌，在高溫加熱的時候它們受到「嚴打」，絕大多數被清除了。市場上所謂的「低溫火腿腸」 ，通常只加熱到七十幾度，這樣可以獲得不一樣的風味，但是「嚴打」力度不夠，漏網的細菌就比較多一些。
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