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孩子個子長得慢可以吃這菜，10分鐘就出鍋，牛骨頭都不如它！又是一個暑假，孩子們放暑假在家也是經常玩耍，可是，一到開學，你會發現有許多孩子就不到兩個月的時間就長高了不少，這跟家長在家給孩子吃的食物有很大的關係，孩子長個需要靠鈣，但是只是一味的給孩子吃鈣片顯然是不行的，我們可以經常買一些鈣含量很高的蔬菜，今天，小編給大家介紹一種含鈣量很高的美食，那就是雞蛋，但是這種做法很少人會做，雞蛋含有豐富的蛋白質，尤其是蛋白中，鈣含量很高，孩子經常吃能夠補鈣促生長，一起來學習這種新做法吧！
肉末蒸蛋
By 花凝雨嫣
配料：
雞蛋 3個、肉末 30克、花生油 適量、精鹽 少許、生抽 1勺
烹飪步驟：
1.準備好雞蛋，把雞蛋洗乾淨，家里有土雞蛋的最好用土雞蛋，更好吃營養，我只買了紅皮蛋，湊合吃吧。
2.取3個小碗，碗里倒入小半碗清水，然後把雞蛋打入碗里，家里三口人就蒸了三個雞蛋，倒入清水蒸出來的雞蛋會更嫩一些。
3.把雞蛋上鍋蒸8分鐘，水開之後計時間，時間長了雞蛋會蒸老了，影響口感，蛋白也會發黑。
4.蒸好的雞蛋，我們把碗里的水倒出去，用勺子把雞蛋輕輕挖出來，不要弄破，如果怕雞蛋弄不完整，蒸之前碗里可以抹一層油。
5.提前把肉末切好，鍋里放入油，再放入蔥花熗鍋，然後倒入肉末煸炒，倒入生抽和鹽，加入一勺清水，稍微煮一下就可以，湯汁要多一些，這樣雞蛋吃起來才有味道。
6.把炒好的肉末連同湯汁一起澆到水煮蛋上，再撒點小香蔥裝飾一下，便可以吃了。
7.肉末水煮蛋就做好了，不用煮不用炒，做法簡單，營養又補鈣哦
烹飪小貼士：
1、看蛋殼的顏色、清潔程度、是否有裂縫等。新鮮的雞蛋蛋殼完整，無光澤，表面有一層白色的粉末，手摸蛋殼有一種粗糙感覺。蛋殼的顏色很多，有的偏粉、有的偏黃、還有一些偏綠，其實營養都差不多。
2、購買雞蛋時用拇指、食指和中指捏住雞蛋搖晃，沒有聲音的是鮮蛋，有聲音的就是壞蛋。如果沒有聲音，說明整個雞蛋氣室、蛋黃完整；有聲音的則可能是陳蛋。
3、用手輕握雞蛋，對光觀察，好雞蛋蛋白、蛋黃清晰，呈半透明狀，一頭有小氣室。如果是不新鮮的雞蛋，則呈灰暗色，且空室較大；陳舊或變質的雞蛋會有污斑。
你還有怎樣的雞蛋新做法推薦嗎？
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