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肉末燒辣椒
食材：
青椒400g、豬肉150g、油適量、鹽適量、白砂糖1勺、生抽1勺、老抽1勺、蒜子3瓣
做法：
1)準備原料
2)用刀把青椒拍扁
3)豬肉切成粒，然後加入鹽，糖，生抽碼上味備用
4)熱鍋熱油，把醃漬過的肉末放入鍋內煸香
5)然後加入適量的生抽與老抽和少少的清水，稍稍煮一下，然後盛出備用
6)鍋內還剩下一點點的底油，所以不用再放油了，直接把拍扁的青椒放入一起煸炒，直到煸到軟軟的為止，期間加入適量的鹽與糖調味7)最後就是把肉末放入一起煸炒，互相滲透入味，就可以出鍋嘍
蘿蔔，酸菜
1.蘿蔔幹切細
2.酸菜切細，如果講究一點酸菜只留桿，那樣會更脆一些（這是雪里紅做的）
3.米椒幾個切碎，蒜切碎，個人認為幹辣椒剁辣椒味道更好
4.肥瘦相間的肉一點點（也可以不放肉，放肉讓味道鮮一點，過年真的可以不放肉，平時可以）
5.肉剁末，里面加一點鹽用水潤一下，這樣炒出來的肉末嫩而香
6.肉末裝碗備用，用炒肉末的油炒蘿蔔幹，炒幾分鐘以後加鹽加入酸菜
7.試試味鹹淡適中不，OK的話倒入肉末與辣椒大蒜，翻炒幾下淋上生抽
臘腸炒芹菜
食材
生抽(一勺) 鹽(半勺) (半勺)
步驟:
1.斜切，臘腸切片，蔥薑切碎
2.鍋中做油將臘腸放入進行煸炒
3.加入蔥薑碎爆香。想學做菜關注小Q菜譜，小Q菜譜分享來自世界各國的美食菜譜，養生常識，xqcaipu圖文教您烹飪！
4.加入料酒，然後加入生抽
5.放入翻炒
6.翻炒均勻調味，加入鹽
7.加入翻炒均勻即可關火
8.簡單又營養的臘腸炒出鍋嘍。
紅椒炒雞蛋
準備食材：
蒜葉5棵左右，雞蛋2個（喜歡吃可以多放幾個），紅辣椒1個（喜歡吃辣可以換成小米辣）
1.蒜葉和蒜白分開切碎，紅辣椒也切碎，雞蛋里加適量鹽打散備用
2.鍋熱倒油，下紅辣椒和蒜白翻炒至7成熟，加適量鹽，1湯匙生抽炒勻
3.然後倒入蒜葉翻炒均勻
4.將打好的雞蛋倒入，改小火煎至底部微焦
5.底部金黃後用筷子攪散，炒至雞蛋熟透為止
蒜蓉白肉
用料 ：五花肉 500克， 蒜頭 3掰（喜歡蒜的味道可以多放）， 香菜 適量（喜歡的吃香菜可以多放）， 蔥 適量 ，薑 2片 ，料酒 適量 ，蠔油 適量， 生抽 適量 ，花生油 適量 ，鹽 適量
做法：
1.將五花肉用清水洗乾淨，放到鍋里，再倒2碗進去，放點料酒，2片薑，還有一點鹽（放鹽是讓肉煮的時候入味的），開火煮20分鐘左右，（用筷子能插的進去就可以了）
2.香菜，蔥，蒜頭洗乾淨，香菜和蔥切段備用，蒜頭磨成蓉放碗里，放點油和鹽淹10分鐘
3.豬肉煮熟不要著急把它裝起來，讓它在鍋呆到溫熱，呆到不燙手的時候再裝起（這樣是讓豬肉再入味些）切片擺盤。
4.鍋里燒熱下油，再將蒜蓉倒進去抄香，下蔥和香菜（留一點香菜葉裝飾）抄幾下放鹽，生抽，蠔油抄到醬冒泡就可以起鍋
5.把煮好的醬淋上擺好的豬肉里就好了。
爆炒牛肉絲
食材：
牛肉、青椒、紅椒、香菜、老抽、生薑、蒜、鹽。
做法：
1、選用辣椒，記得選擇螺旋椒，牛肉絲要辣辣的才夠味，選辣椒很重要。
2、切牛肉記得切成絲狀，這樣容易爆香。
3、將牛肉絲倒入油鍋中翻炒，加入少許鹽，可加入幾顆花椒，後盛起備用。
4、將切好的青椒和紅椒爆炒（記得切成絲），放入鹽。
5、將備用的牛肉絲倒入辣椒中翻炒，倒入生薑蒜、少許老抽調色。
肉末酸豆角
食材：
酸豇豆1把、幹辣椒6個、蒜3瓣、香蔥1根、豬肉餡半碗。
香油、鹽、胡椒粉、醬油、花椒、料酒、白糖。
做法：
1.酸豇豆用涼水浸泡5分鐘，洗淨，控幹水，切成0.5cm長的小段，備用。
2.幹辣椒切小段；蒜去皮、洗淨，切蓉；香蔥洗淨，切蔥花。
3.豬肉餡中加入2小勺香油，1小勺鹽、1/4小勺胡椒粉、醬油、料酒，醃制10分鐘。
4.鍋用大火燒熱，放入酸豇豆煸幹水分，關火盛出，備用。
5.鍋內放油，燒熱後依次放入幹辣椒、花椒煸炒，再加入豬肉末,斷生後放入酸豇豆，繼續翻炒至熟。
6．鍋內依次加蒜蓉，鹽、白糖各1小勺，翻炒均勻後，淋入1小勺香油出鍋，撒上蔥花即可。
韓國辣白菜
用料
主料：白菜2000克
輔料：梨1個、蘋果1個、白蘿蔔半個，
調料：食鹽適量、薑1塊、辣椒醬100克、魚露1大勺、辣椒粉2勺、白砂糖2勺
做法
1.2000g左右的白菜切成4瓣，用海鹽醃10個小時，攥幹水分
2.準備1個梨子、1個蘋果、半個白蘿蔔、1塊薑、1頭蒜，這些材料刨成絲；加入1大勺魚露、2勺白糖、2勺辣椒粉、100g辣椒醬調勻
3.把醬料一層層鋪進白菜里
4.卷緊放入密閉的容器里，冷藏40個小時後就可以了，在最沒胃口的時候來上一小盤，一定能帶來驚喜！