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韭菜別炒雞蛋了，教你一招新做法，好吃又下飯，實在太香了。說起雞蛋炒韭菜這道菜，幾乎滿世界的人會做，一來因為簡單，二來是這個菜食材容易搭配，三來就是每個人從小到大都吃了N多次，看一樣就知道怎麼做了。但今天我要給大家分享一道韭菜炒豆腐的新品菜，這道菜肯定很少有人做，當然也就很少有人知道它有多麼好吃了。雖然是韭菜炒豆腐，但也離不開雞蛋，這道菜的精髓之處，就是先要把豆腐用澱粉和雞蛋包裹之後進行油炸，然後在搭配韭菜進行熱炒，出鍋後的美味就自然不同尋常。
豆腐只要搭配好食材，不用放肉也香，這個做法百吃不厭，特別下飯。豆腐是一種很家常的食材，豆腐不僅營養美味，還特別實惠，2塊錢就可以買上一大塊豆腐，而且豆腐還特別百搭，它和很多菜都能搭配的炒在一起，韭菜和豆腐炒，味道還特別好。每一塊都鮮香入味，特別下飯。一點肉沒放，家人說比肉菜還香，吃得一點沒剩下。 在我們家里，外公是這道菜的直接受益者，他之前身體一直不好，後來堅持吃這種菜10年，現在整個人的精神都變好了，所以這道菜也成了外公的「長壽菜」。我們全家每周堅持吃3次，每次一盤上桌就被搶吃光。現在我把這道菜的做法分享給大家，喜歡吃的朋友可以做起來。
【韭菜炒豆腐】
食材：豆腐1塊、雞蛋2個、韭菜1把、1勺幹澱粉、食鹽半勺、生抽1勺。
做法;
1、食材備好。
2、豆腐切塊用開水煮上2分鐘瀝幹水分。
3、煮過的豆腐裝入碗中，打入2個雞蛋，1勺幹澱粉攪拌均。
4、將韭菜清洗乾淨，切成段裝入盤中待用。
5、熱鍋放油燒熱，倒入豆腐雞蛋，定型後翻面，翻炒金黃。
6、倒入韭菜，翻炒均勻。
7、加入食鹽半勺，生抽1勺，大火翻炒1分鐘就好。
8、十多分鐘就可以上桌。每次家里做這道菜，一次一盤真不夠吃。
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