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一提到冬瓜，相信大家第一個想到的肯定是配合著各種肉類煮湯，但是其實冬瓜有很多好吃的做法，今天教大家用冬瓜做餡兒，大廚的獨門秘方！鮮香滋補還入味，比紅燒肉好吃！冬瓜味甘、性寒，它所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖類轉化為脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，熱量不高，對於防止人體發胖具有重要意義，可以幫助形體健美。羊肉性溫熱，常吃容易上火。因此，冬瓜和羊肉搭配。既能起到清涼、解毒、去火的作用，又能達到羊肉的補益功效，好吃又不怕上火，還等什麼快來一起學習一下做法吧！
羊肉冬瓜餡餅
By 紀元傑米
配料：
羊肉餡 300克、面粉 300克、冬瓜 300克、料酒 適量、十三香 少許、蔥薑末 適量、醬油 適量、精鹽 少許、玉米油 適量
烹飪步驟：
1.準備羊肉餡，加入蔥薑末，料酒十三香少許醬油，鹽，玉米油攪拌均勻
2.準備冬瓜
3.去皮擦絲
4.加入少許鹽去水分
5.將冬瓜去水分放入肉餡，放入熟玉米油攪拌
6.餡和好了
7.溫水和面，加入少許油醒1小時，面和軟些
8.將面分別若干份
9.包餡
10.不黏鍋燒熱放入餅坯，小火慢烙
11.烙至兩面金黃
12.裝入盤中開吃
烹飪小貼士：
1、做羊肉餡時候要慢慢加水，一點一點的加，羊肉的膻味較重，所以需要加入花椒水和大量的薑末。並且挑選的羊肉不可以太瘦。冬瓜要擠幹水分，以免餡中出湯。
2、購買羊肉時要求外觀完整，瘦肉色澤紅潤，脂肪為白色或奶油色，表面濕潤且富有彈性。如果羊肉色暗淡，脂肪缺乏光澤，用手壓後凹陷復原慢，且不能完全恢復到原狀，則表明羊肉已經不新鮮，不宜選購。
3、注意如果有發熱、牙痛、口舌生瘡、咳吐黃痰等上火症狀的人不宜食用羊肉。
你家的冬瓜喜歡怎麼做著吃？
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