教你做一道讓家人讚不決口的家常竹筍燒肉

製作步驟：

1 選擇個頭大的鮮毛竹筍，這樣肉多！

2 剝筍殼的訣竅就是從中間切一刀直接剝開，這樣既方便也不會搞得一身都是毛

3 剝開的筍子切塊（2公分左右大小）

4 切好塊的筍子下鍋加鹽煮開以後換清水泡一會兒（這樣可以去除筍子的苦澀味）

5 三線五花肉一塊（豬五花肉最精華的部分）我這塊肉有三斤左右，肉和鮮筍子按一比一搭配

6 五花肉切塊（小碗中就是這道菜需要的香料 桂皮、八角、三奈、花椒）

7 鍋內加油100g五成油溫加入香料和老薑煸香

8 香料炒香以後加入五花肉

9 五花肉下鍋以後加白酒50g繼續煸炒

10 五花肉煸香出油

11 加入自制冰糖糖色100g

12 加水加鹽加糖燒開（喜歡吃甜的朋友可以多加點白糖）

13 加入處理好的筍子

14 大火燒開以後轉文火煨制（文火就是你家最小的火）

15 大約煨制兩個小時以後轉中火收汁亮油起鍋。

教你做一道讓家人讚不決口的家常竹筍燒肉