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土豆是我們餐桌上最常出現的食材之一，因為其營養價值極高，含有豐富的澱粉和蛋白質，在我們日常的飲食生活中，它既可以當主食也可以當菜。土豆也算是比較平民的蔬菜類，平時的價格都不會很高，我們這里常年也就三塊錢左右一斤，現在肉價這麼高，吃點土豆也不錯。
土豆最常見的做法，要數清炒土豆絲了，相信大部分人都會做這道菜。不過也有很多人，在做這道菜的時候，土豆絲總炒不清脆，甚至還糊鍋底。怎樣炒出清脆爽口的土豆絲呢？其實炒土豆絲簡單卻也有個小竅門，牢記炒土豆絲，直接下鍋大錯特錯，多加一步，不糊鍋，清脆又爽口。
清炒土豆絲
準備食材：土豆1~2個，蒜頭，青辣椒，紅辣椒，食用油，鹽，雞精。
做法：1.首先我們把土豆刨去皮，洗乾淨，然後切成細絲。其實切土豆不是越細越好，我們切的比火柴稍微大一點就可以了（本小編也不是特別會切，但是湊合還能看吧，哈哈）。
2.把土豆絲放入清水中浸泡10分鐘左右，浸泡的時候可以稍微洗洗土豆絲，然後把土豆絲撈出來濾幹水分。我們做這一步主要是為了洗去土豆絲表面的澱粉，因為澱粉太多會導致土豆絲下鍋後容易燒糊，洗了澱粉層後的土豆絲不會燒焦，還更容易炒熟，口感也會更加清脆。很多人少了這一步，難怪土豆絲糊鍋又不脆爽。
3.把辣椒切成細絲，蒜頭切成末。
4.鍋里下入適量食用油燒至足夠熱，下入蒜末，再下入土豆絲翻炒1分鐘。
5.加入一勺鹽，翻炒均勻。
6.下入青紅辣椒，大火翻炒一分鐘，再下入一勺雞精，翻炒均勻即可鏟出。喜歡酸辣口感的可在準備起鍋的時候，從鍋邊緣淋入一兩勺食醋，翻炒均勻後鏟出。
簡單美味的土豆絲就做好了，清爽又香脆，太好吃了！小夥伴們是這麼炒土豆絲嗎？歡迎給小編留言，大家一起來探討土豆絲最好吃的做法~
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