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蝦仁蘑菇
做法：
1 白玉菇洗淨去根，紅椒和黃瓜切塊
2 蝦仁挑去蝦線，用鹽和料酒拌勻醃制
3 油熱後用蔥薑米熗鍋，倒入白玉菇翻炒2分鐘，加入蝦仁炒至變色，倒入紅椒和黃瓜，放入少許生抽，一小勺糖，再加一點點鹽，最後淋上少許水澱粉出鍋
幹燒鱸魚
材料：鱸魚小 五花肉 蔥 薑 胡蘿蔔 青豆 幹辣椒 花椒粉 魚醬油 料酒 油煙適量
做法：1.在鱸魚的表面劃上幾刀，將適量的鹽均勻的塗抹在兩面；醃制10分鐘左右
2.燒熱鍋， 用薑塗抹鍋底；放入適量的油， 放入鱸魚小火煎；
3.魚煎至金黃後再翻面繼續煎， 兩面都煎成金黃色後盛出；
4.鍋中留剩餘少許油， 下入五花肉丁煸炒；
5.將五花肉中油脂煸出，表面微微發黃時下入薑片、蔥段和紅辣椒一起煸炒；
6.煸炒出香味後加入適量水， 再加入醬油和料酒，一起煮開；
7.湯汁煮開後放入煎好的魚， 一直保持大火， 注意煮時不停的用勺將汁澆在魚表面；
8.汁收到一半時加入鹽和胡椒粉調味，繼續大火收汁；
9.汁收到八成時加入青豆和紅蘿蔔丁一起煮；
10.汁快收好時先要將魚盛入盤中，繼續收汁，最後汁連同配料一起淋澆在魚上；最後在魚表面上撒些小蔥末。
紅燒魚尾
材料：草魚尾一條，鹵水豆腐1塊（相對於石膏豆腐而言），蒜，薑，生抽，糖，胡椒粉，孜然粉，豬板油（豬的白色肥膘熬出來的油,凝固後為白色），豌豆/綠豆澱粉/玉米澱粉
做法：
1、把魚尾巴切花刀，一刀刀切開，但是不要切斷。
2、蒜切成蒜蓉，然後放到碗里倒入生抽和白糖拌勻備用。澱粉加入水調成水澱粉，比例為澱粉：水1:3
3、厚底的平底鍋放入豬板油，把魚尾巴放入鍋里。
4、在魚尾的邊上放入切好的一塊塊豆腐（通常把豆腐放到手上，就可以切塊了）
5、中火煎魚尾和豆腐，等豆腐一面有硬皮就翻面繼續煎。
6、魚尾也是一邊煎出硬皮就翻面，撒上一些胡椒粉和孜然粉。
7、把蒜蓉生抽汁均勻的倒入魚尾和豆腐上。
8、最後倒入澱粉水，等汁收濃就可以出鍋
燒燴三鮮
材料：水發海參3個、水發魷魚1塊、鵪鶉蛋10個、雞蛋2個、薑1塊、蔥1段
做法：
1、雞蛋攤餅切塊備用。
2、海參魷魚都切段焯水後瀝幹備用，鴿子蛋煮熟剝好洗淨備用，蔥切段，薑切絲。
3、鍋里放油，炒香蔥段薑絲。
4、放入海參魷魚鵪鶉蛋爆炒一下均勻受熱。
5、放入白糖一茶匙，生抽一湯匙，番茄醬半湯匙，鹽一茶匙，翻炒均勻。
6、兌半碗高湯，大火燒開，小火燜燒三到五分鐘。
7、大火收汁，半茶匙澱粉兌一湯匙水，勾芡即可