入秋後，遇到此物我必買20斤，每天早上堅持吃兩片，勝過喝參湯

　　中秋過後，嫩薑大量上市，只要四五塊錢一斤，比平常便宜了一半。每次看到有好的嫩薑，我都會買上20斤泡著，正月里客人來了，喝杯熱碗茶，再來幾片糖醋薑，正好可以去去寒氣。我家先生很愛吃我做的糖醋薑，我家一年四季都沒少過糖醋薑，每天早上他都會吃兩三片。早上適當的吃一些糖醋薑對身體是有好處的，但晚上最好還是不要吃薑，對腸胃健康不利。民間俗語雲：早上吃薑，勝過喝參湯！糖、醋、薑這三樣食材混合在一起，對增進食欲，促進消化，有很好的食療功效，胃口不好的朋友們，可以試試每天堅持吃一兩片糖醋薑哦！

　　最近樓下很多阿姨們都在忙著洗薑，刮薑皮，曬薑，隨便交流一下泡糖醋薑的秘訣。今天我也把這幾年泡薑的一些經驗分享給大家。泡薑一定要選嫩薑，老薑太辣了，一般人都吃不了。糖我喜歡用冰糖，泡出來的薑顏色更亮，婆婆吃了我泡的糖醋薑，還說是不是放了什麼添加劑，顏色這麼好看，其實什麼添加劑都沒有，就是開水、鹽、冰糖和嫩薑。醋我喜歡用釀造白醋，普通的就可以了。可能很多人會問，為什麼泡薑還要加開水，因為我家先生不喜歡吃太酸的，所以我只好用一部分開水來代替白醋，煮開水的時候正好可以把冰糖煮融化。如果喜歡吃酸的，那一滴水都不用加哈！現在把詳細的做法分享給大家，喜歡的朋友們趕緊試試吧！

　　【糖醋薑】

　　主料：嫩薑1300克。

　　配料：冰糖600克；白醋100克；清水300克；鹽10克。

　　第一步：準備好新鮮的嫩薑，一定要新鮮的哈！

　　第二步：把嫩薑放入清水中洗淨表面的泥巴，用小刀把薑皮刮乾淨。

　　第三步：切成厚薄均勻的薑片，可以再切薄一點，但不要切太厚。砧板和菜刀都要提前用洗潔精洗乾淨，用熱開水沖洗一遍，晾乾水份，保證無水無油才能用。

　　第四步：把薑片放入一個較大的容器中，加入鹽拌勻，醃制1個小時，中途再翻拌一次。

　　第五步：準備糖醋汁，鍋里倒入清水，加入冰糖中火加熱至融化，熄火，加入白醋拌勻，放涼備用。喜歡吃酸的可以不用加清水，全部加白醋，或者清水和白醋一樣多都可以，根據家人的口味調整一下會更加美味，但冰糖的量不建議再減少哈！

　　第六步：把鹽水瀝掉。有太陽的話也可以把薑片鋪好，曬一個小時左右，這樣做出來的糖醋薑可以保存得更久一些，但千萬不能曬過頭哈！

　　第七步：把薑片裝入罐子中，盡量不要硬塞，可以多準備一個罐子。裝糖醋薑的罐子一定要洗乾淨，用熱開水消毒，放在太陽底下曬幹才可以用。

　　第八步：倒入提前準備好的糖醋汁，薑片全部都要浸入糖醋汁中，密封保存，五天左右就可以吃了。天氣比較熱的地區，建議放冰箱冷藏保存哈！

　　入秋後，遇到此物我必買20斤，每天早上堅持吃兩片，勝過喝參湯！開胃爽口的糖醋薑片，大家喜歡嗎？歡迎留言說說您的意見。

　　需要注意的是：吃薑一次不能過量，而且是在吃完早餐後再吃薑，並不是早上空腹吃哈！有很多人不適合吃薑，這個需要自查，不能吃的話盡量少吃或者不吃。

　　今天的文章就分享到這里了，感謝大家的閱讀！每天都會更新精彩的美食內容，感興趣的朋友們，請動動您的發財手關注下我吧！歡迎多多的點讚、分享，謝謝大家！

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