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雞翅向來是餐桌上的美味之一，製作起來簡單，可煎，可燉，可烤。。。怎麼做都好吃。在意的話就可以不吃雞皮，除了雞皮之外雞肉是低脂肪的肉類，是常用的健身餐的肉類搭配之一。
好了，動手做起來吧，家人一定會喜歡，餐桌上一道受歡迎還好吃的大菜，操作起來也很簡單哦。
【香辣雞翅雞胗一鍋燴】
材料：雞翅中8個，雞胗1碗，杏鮑菇2根，胡蘿蔔1根，蒜薹數根，香菜2棵，大蒜1把，薑1塊，雞公煲調料40克，油少許，醬油少許
製作過程：
1.雞翅中、雞胗洗淨，蔬菜洗淨，量和品種可以隨季節和喜好來調整；
2.雞胗一分兩半，再將每塊厚的地方劃兩刀；
3.雞翅中的背面劃兩刀，便於入味，表面如果為了漂亮，可以不拉花刀，這個隨意啦；
4. 雞公煲調料倒入大碗中，用量可以隨口味來調整；
5.加少許涼水調成糊糊狀，再將拉過花刀的雞翅和雞胗與調料糊充分混合均勻，醃30分鐘左右，中途翻兩次身；
6.醃肉的時候來處理一下配菜：胡蘿蔔刮掉外皮，切滾刀塊，杏鮑菇切滾刀塊；
7.蒜薹、香菜切寸段；薑切小丁，大蒜直接用整個的；
8.熱鍋涼油，先將蒜頭、薑末入鍋中煸炒出香味，再入雞翅雞胗翻炒至表皮略鼓；
9.倒入杏鮑菇、胡蘿蔔翻炒均勻，加半碗水；
10.可以用炒菜鍋直接燜燉，也可以用砂鍋，更利於保溫、水份不流失，蓋蓋子，小火慢慢燜燉20分鐘左右；
11.起鍋前將蒜薹、香菜入鍋中，混合均勻便可關火開吃嘍！
