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今天為大家分享一道家常營養下飯菜「蝦米炒茼蒿」的做法，茼蒿使我們生活中很常見的一道經濟實惠的綠色蔬菜，茼蒿中含有豐富的維生素、胡蘿蔔素及多種氨基酸，其特有的香味還可以消食開胃，有助於增加食欲，並且其所含粗纖維有助腸道蠕動。蝦米中含有豐富的蛋白質和礦物質，鈣含量尤其豐富，還含有豐富的鎂元素。
下面就為大家詳細的分享一下這道蝦米炒茼蒿的做法，喜歡的朋友趕緊學習一下吧。
【蝦米炒茼蒿】
1.首先我們準備蝦米一小把，放入清水中浸泡一會，去除蝦米中多餘的鹽分，茼蒿400克洗乾淨以後，切成3公分左右的段，再切一點紅椒絲用來配色，大蒜幾粒拍扁放在盆里備用。
2.食材全部準備好以後，我們開始烹飪，鍋內燒油，油溫升至四成熱時，倒入大蒜炒出蒜香味之後，倒入茼蒿和紅椒絲，迅速翻炒一會兒倒入蝦米。
3.加入一勺食鹽，一勺雞粉，一勺白糖增鮮，開大火迅速翻炒化開調料，炒至茼蒿斷生，就可以出鍋裝盤。
技術要點：
1.蝦米要用水浸泡一下，去除里面多餘的鹽分；
2.食鹽最好出鍋前再放，避免茼蒿大量出水，口感不夠清脆，要用大火快炒，可以迅速燒幹茼蒿析出的水分。
我是阿飛，感謝大家對第一美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友別忘記點關注，阿飛謝謝大家觀看。