揚州素慧 ，咀嚼淮揚菜以外的禪意健康素食

揚州，一座位於江北的江南文化名城，也是一座全國聞名的美食名城，因為它是中國四大名菜淮揚菜的發源地之一，淮揚菜歷史悠久、淵源流長，它始於春秋，興於隋唐，盛於明清，素有「東南第一佳味，天下之至美」之美譽。

到揚州的遊客是非常幸福的，這里有著如同瘦西湖一樣的美景，有著極為厚重的城市文化，而且遠離重工業污染，城市環境極好，還有著淮揚菜這樣的美食，一日三餐，餐餐不重樣，同行的朋友幾乎都讚不絕口。

除了品嘗傳統的文思豆腐、大煮幹絲、獅子頭、軟兜長魚、白袍蝦仁等淮揚名菜以外，我們也品嘗到了極具創新的揚州素食，那是在一家名為」素慧「的餐館，正如其資料所宣傳的那樣，它慧秀於風光旖旎的瘦西湖畔，隱逸於繁華的虹橋坊之中，將淮揚菜的精致風味與高端素食美學融合一體，呈現出健康、時尚、高雅、恬淡的生活品質。

隨著人們生活水平越來越高，很多人已經不再滿足於油膩、辛辣等味覺衝擊大的食物，反而淡雅、清新的樸實素食更受到人們的歡迎。而素食餐廳也一改往日人們認為的「寡淡無味」的印象，不僅在選料上有講究，菜品有特色，更加是在口感上大膽的進行一系列的創新。

素慧就是這樣的一家餐廳，里面的環境極好，巧妙的將揚州的古琴、茶藝、團扇等文化元素根植於餐廳之中，使人步入其中，頓生輕鬆之感。

這里面的菜品非常講究，比如這道酸甜苦辣▫️四位食盒▪️，日式風格的小盒子被分成四個格子，每個格子是不同的味道，分別盛裝的是酸甜苦辣四種小菜，輕嘗幾口便好像品味著人生百味。

鮮松茸真菌湯，黃耳、松茸、竹蓀，熱乎乎的菌湯，湯底沒有添加過多的調味品，輕嘗一口，便讓人品味到新鮮菌湯的滋味

工作人員的著裝也很是講究，淡淡的微笑配以素雅的裝束，與里面的環境極為相配，給人一種賞心悅目的感覺。

蘆筍、松茸，色澤明艷，營養豐富，尤其松茸的色彩頗有幾分肉質的感覺。

荷塘月色，名字很有詩意，外面是綠色的菠菜汁 ，中間是山藥泥包裹著鴨蛋黃

紅糖桂花芋頭，芋頭綿軟細致，紅糖的甜味醇厚，還有淡淡的桂花香氣，吃起來真是甜到心里了

香煎八寶飯，食之香糯可口，意猶未盡。

素者，所謂如初，無需修飾，本來無一物；

慧者，所謂從心，慧心靜悟，萬般皆明澈！

在忙碌的工作之餘，偶爾去如此充滿禪意的餐廳靜心的品嘗一下如此用心制成的素食，不僅是健康的美食體驗，於己也是一次心靈的禪修，豈不妙哉？

揚州素慧 ，咀嚼淮揚菜以外的禪意健康素食