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前幾天發過一篇我家晚餐的文章，說我家夥食費一個月2400元，這樣平均下來每天的夥食費在80元，引起了大家一番討論。當然不會每天正好用80元，某一天可能會多點，那麼後面稍微節省一點就好了，老百姓過日子嘛，總是要算計著過，把錢用在更需要的地方。
因工作日老公孩子中午不在家吃飯，通常早餐會簡單點，中午我自己隨便吃點，晚餐會豐富一些，一般會做4道菜，葷素搭配營養均衡。今天晚餐成本只用了30元，肉魚菜都有，花錢不多吃得好營養足。
第一道，香辣手撕雞。買了一個雞大腿剛好500克，用了10元錢。煮鍋加水、料酒和幾片薑片，放入雞腿大火燒開，轉中火煮約12分鐘燜5分鐘，用筷子紮一下看看，沒有血水冒出就好，撈出晾涼去皮撕成小塊。小碗中加入蒜末、2湯匙生抽、1湯匙蠔油、2湯匙陳醋，少許鹽和白糖，再加點涼開水攪拌均勻，將調料汁澆在上面，撒上小米椒、蔥花和熟白芝麻即可，雞肉鮮嫩香辣過癮，很是下飯。
第二道，酥炸小銀魚。這種小銀魚是一種鹹的小魚幹，不是哪種白色的小銀魚，那鐘比較貴，而這種我們這賣的便宜，才25元一斤，做一次可能5元就夠了，就算是加上雞蛋、面粉什麼的，肯定也不到10元，這種小銀魚是很好的補鈣食材。
具體做法：雞蛋加面粉和澱粉（1：1）、適量清水、一點點鹽和少許泡打粉，用筷子攪拌均勻，呈可以流動的略黏稠面糊，靜止一會；然後放入小銀魚，攪拌均勻，使每條小銀魚都沾上面糊；鍋內加入足夠的植物油，燒至7成熱，用筷子一個個夾入，炸制銀魚表面金黃酥脆控油撈出，再次將油燒熱，進行復炸十幾秒，這樣好幾個小時都不會變軟，酥脆鮮香，一口一個吃得停不下來。
第三道，韭菜炒鴨血。鴨血大家大多吃火鍋的時候吃它，實際上平時用來燒豆腐或是炒韭菜，也是很不錯的一道快手菜。鴨血切好後要焯個水，這樣炒的時候不容易碎；炒鍋燒熱加植物油，下入蔥薑蒜爆香，下入剁碎的郫縣豆瓣醬煸炒出紅油，下入鴨血、生抽和料酒各1湯匙煸炒均勻，加入少許水煮一會入味，然後用水澱粉勾芡黏稠，最後加入切碎的韭菜煸炒幾下即可。
第四道，涼拌黃瓜白菜幹豆腐。這是我家經常吃的一道涼拌菜，黃瓜和白菜都切細絲，幹豆腐切細絲用開水燙一下，過冷水攥幹水分，將這三種食材都放入盆中，加入蒜末、生抽、陳醋、鹽、白糖、辣椒油和香油，攪拌均勻即可。
後面兩道菜成本10元足夠了，一共30元做出了4道菜，營養足夠，這樣的晚餐比吃外賣強太多了，雖然都是簡單的家常菜，但是更合胃口也更省錢。
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