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十月一小長假結束了，大家節假日期間都去哪里遊玩了呢？是不是品嘗了很多地方特色美食小吃？今天小編為大家分享的是山西運城六道特色美食小吃，尤其是第3道那真是好吃，下面一起來看看吧。
聞喜煮餅
聞喜煮餅是山西的傳統八大名點之一，它的歷史也是十分的悠久，做工精湛，在很久以前它還被作為貢品進獻到皇宮，它所需的原料有面粉、蜂蜜、芝麻、香油、糖等。營養豐富，富含蛋白質、鈣、鐵的礦物質元素，是高級的營養食品。喜歡甜食的小夥伴們，這道美食是不可錯過的。
晉南釀菜
釀菜的歷史悠久，早在清朝的時候就以馳名河東。在那個時候還流傳著這麼一個順口溜：「稷山釀菜好，稷山釀菜香，不嘗釀菜味，枉來稷山城。」可見這道美食是特別的受人們的喜愛，也特別的好吃。直到現在這道菜也是當地人們宴席上不可缺少的一道美食。
其做法：首先將雞里脊肉處理好，然後用刀背將其搗成肉醬，然後放入碗中，加入雞蛋清和適量的食鹽、味精等佐料攪拌均勻，這里叫做釀餡。
然後再把蛋黃攪拌均勻倒入到平底鍋中攤成釀皮，然後包入餡子卷起來，放入蒸鍋蒸熟。
釀菜也可以加入其他的菜，蒸好以後切成片，再搭配上清湯一燴即可。
小酥肉
大家都知道小酥肉是山西的名菜，主要是用豬肋條肉，然後切塊之後再煮，然後炸制，再蒸製作而成的。但在山西運城一帶，很多民間的宴席上大多都選用羊肉製作，在晉城行菜而是選用肥的豬肉先蒸，然後入油鍋炸制。而民間大多都是用五花肉先炸後煮再蒸，是過年過節還有宴席上必備的菜肴。
晉中等地叫做香酥肉，晉南民間宴席上叫做小酥肉，製作方法略有不同，大致是將五花肉切成小片，然後打入雞蛋，加入適量的額淡粉攪拌均勻醃制。然後入油鍋炸制，再放入蒸鍋蒸。
羊肉泡饃
咱們要的這道羊肉泡麵是解州的四大名吃之一，它的用料講究，製作工藝精細，湯鮮味美，又好看又好吃。
相傳還有這麼一個故事，當年慈禧太后去長安的時候，聽說這里的羊肉泡麵很是有名氣，就專門派人到解州來取。
解州的羊肉泡麵，羊肉鮮嫩可口，一點都不腥也不膩。在冬季的時候吃上一碗，那既能抵禦風寒，又能滋補身體。在解州四大名吃當中，這道羊肉泡饃可以說是最為著名。到這里一定不可錯過。
晉南泡泡糕
這道美食主要分布在晉南的侯馬、臨汾、芮城等地。當地人都稱其為泡泡糕，其實也就是我們經常吃的油炸糕。是經過油炸之後的食物，因為炸過之後，表面會鼓起來很多很多的小泡泡，所以當地人稱為泡泡糕。
其用料簡單，但做法較為複雜，所需的食材有：面粉、豬油、糖、香料等原料。
做法要經過燙面、製作餡子再入油鍋炸制。
辣子雞
在運城山西辣子雞也是很受人們的喜愛的。
首先將雞清洗乾淨，切成小塊。倒入碗中調入適量的食鹽、料酒攪拌均勻醃制。然後起鍋燒油，將醃制好的雞塊下入到油鍋中炸制，直到變為金黃色後撈出控油。然後準備幹辣椒和大蔥，都切成長段，薑蒜切片備用。
鍋里燒油至7層熱，倒入薑蒜炒出香味後倒入幹辣椒和花椒，翻炒至氣味開始嗆鼻，油變黃後倒入炸好的雞塊，炒至雞塊均勻地分布在辣椒中後撒入蔥段，味精，白糖，熟芝麻，炒勻後起鍋即可。
以上就是小編今天為大家分享的運城6大美食小吃，您家鄉有哪些特色美食小吃呢？歡迎下方留言評論。
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