這菜全家都愛吃，貴是貴了點，鮮美又多汁，簡單蒸一盤不夠吃

　　這菜全家都愛吃，貴是貴了點，晶瑩發亮香軟美味，蒸一盤不夠吃

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　　珍珠丸子

導語：家常菜不同做法，吃出不一樣的美味，教你做簡單快手家常菜。

　　前幾天家里孩子想吃八寶飯，在超市買了好多糯米，蒸了一大碗八寶飯，甜甜糯糯的真好吃，孩子一次吃了好多。只是糯米買多了，不知道該怎麼吃，想起來之前在飯店吃過的一種比較特別的做法，也是蒸著吃的，但是味道就豐富很多了。

　　珍珠丸子

　　不過這道菜還需要用到一些常見的配菜，我這種做法相對簡單，也相對家常一些。其中用到的比較多的就是豬肉，最近豬肉的價格還是比較高，好在價格已經不會再繼續上升了。這就是珍珠丸子的做法。

　　珍珠丸子

　　我在其中加了很多蔬菜，因為孩子愛吃蔬菜，正宗一些的做法可能就主要是豬肉跟糯米了。在這里我加了西蘭花，香菇。這樣綜合下來味道層次更多，不會特別香，喜歡吃特別香的食物可以只放豬肉和小香蔥做餡，這樣一來成本就更高了，加點蔬菜會更營養均衡一些。

　　珍珠丸子

　　接下來我們就可以一起來做這道珍珠丸子了，家里來客人的時候端上這盤菜，貴是貴了點，看上去晶瑩發亮香軟美味，簡單快速的做法也能做出好美味，蒸一盤都不夠吃呢。

　　珍珠丸子

　　【珍珠丸子】

　　食材：糯米，豬肉，香菇，花菜。

　　輔料：小香蔥，枸杞，1個雞蛋，生抽，鹽，香油，白胡椒粉。

做法：

　　1，糯米清洗兩遍，在盤里浸泡至少一晚。

　　技巧：各種米清洗的次數不要超過三遍，要不然營養物質會流失。浸泡之後的糯米蒸出來晶瑩透亮，容易熟，吃起來比較軟糯。這個浸泡過程至少一夜才比較好吃。

　　糯米泡水

　　2，豬肉去皮切碎，香菇清洗乾淨切碎，花菜清洗乾淨切碎，混在一起加一個雞蛋，生抽，白胡椒粉，鹽，攪拌均勻。

　　技巧：攪拌的時候可以順著一個方向攪拌，容易上勁不會散，因為我做的食材比較多所以肉餡剁得也大，這樣口感相對沒那麼細膩，如果只有肉餡的話可以剁成肉糜更細膩。

　　調餡

　　3，將肉餡搓成小丸子，然後都滾上泡好的糯米。

　　技巧：小丸子不要太大，容易散，肉丸不夠緊實可以在兩手之間來回摔打幾次就會相對緊實不會散開。

　　丸子

　　4，做好的丸子放在鍋里水開後蒸15分鐘左右，撒上枸杞關火虛蒸5分鐘，

　　技巧：加完枸杞之後虛蒸5分鐘可以讓丸子看上去更加的晶瑩剔透，很好看。蒸的時候丸子之間的空隙要稍微留點，因為糯米比較黏吃的時候容易黏連。

　　上鍋蒸好

　　5，出鍋，撒上蔥花就可以開動了。

　　出鍋

　　好了這道看似簡單其實有很多小技巧的美食你學會了嗎？這些小技巧並不難，只要了解之後做起來就會容易得多，也簡單的多，有空趕緊在家試一下吧。

　　珍珠丸子

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