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1、塘鯉魚，也稱沙塘鱧屬鱸形目，塘鱧科，屬。俗稱：塘鱧、沙烏鱧、土才魚、土憨巴、土狗公。
2、 今天老劉就來分享一下「野生塘鯉魚燒田螺」做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。
3、下面開始介紹所需要的食材：
野生塘鯉魚350克、青紅椒、蒜子、生薑適量、田螺700克
4、先把生薑蒜子分別切片，然後再把青紅椒去蒂去籽切辣椒丁，然後把田螺用刀拍碎螺殼，去除前端螺肉，螺尾部分丟棄不用
5、再把螺肉放入熱水中燙兩分鐘。撈出清洗乾淨。熱鍋倒油，先放入薑蒜片爆香，然後再放入塘鯉魚和螺肉翻炒去腥
6、再放入三克老抽、5克生抽、適量料酒鍋邊淋入去腥，一勺黃豆醬、一勺海鮮醬、鹽小半勺、一勺白糖提鮮，再放入漫過食材的涼水，蓋上鍋蓋，大火燒開，中小火慢燉十五分鐘
7、等湯汁收濃時放入青紅椒丁，撒上少許白胡椒粉，翻炒斷生裝盤美味即成。這樣一盤鹹鮮入味非常下飯的野生塘鯉魚燒田螺就做好了
8、田螺營養豐富，富含蛋白質、脂肪、硫胺素、核黃素、尼克酸和維生素A、B1、B2、D和煙酸、鈣、磷、鐵等成分，是城鎮居民喜愛的水產品
我是老劉，感謝大家對劉一手美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友別忘記點點關注，老劉謝謝大家觀看
