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女兒從小到大都是遠近聞名的小吃貨，吃飯問題從不讓我操心。尤其對各種菌類蔬菜情有獨鐘，我家餐桌幾乎每天都有蘑菇，各種蘑菇每天變著法兒地吃。昨天涮火鍋剩了一些金針菇和肥牛卷，我把這兩樣組合到一起做了一道菜，獲得了父女倆的一致好評，上桌3分鐘倆人就搶光了。還是小棉襖貼心，最後一個留給了媽媽，不然我都不知道什麼味兒，別說，還真挺好吃。
金針菇營養豐富，含有人體所需要的多種氨基酸，尤其是賴氨酸對兒童身高發育有一定的促進作用。金針菇中還含有豐富的鋅，有利於兒童的智力發育。所以金針菇非常適合兒童食用，而且可以做成很多美食，可別只知道涮火鍋哦。今天就來分享一下肥牛金針菇的做法，做法簡單又好吃。
肥牛金針菇–特點：解饞下飯，營養美味，簡單快手，一看就會
【食材】：金針菇1把，肥牛片適量，芝麻少許，生抽1勺，耗油1勺，糖1勺，番茄醬1勺
【開始製作】：
1、用刀將金針菇的根部切掉。
2、金針菇用清水洗淨，控幹水分，撕成小把。
3、肥牛卷提前從冰箱中取出稍稍解凍，平鋪開，將金針菇放在上面卷起來。
4、依次將所有金針菇用肥牛片卷起備用。
5、用一勺生抽，一勺耗油，一勺番茄醬，一勺糖加上少許清水攪拌均勻調成料汁。
6、熱鍋刷一層油，放入卷好的肥牛金針菇卷，小火慢煎。每一面都煎至變色。
7、所有肥牛金針菇卷煎好後倒入調好的料汁，使每個肥牛金針菇卷都入味，湯汁濃稠即可關火，出鍋後撒上熟芝麻即可。
歡喜媽媽碎碎念：
1、金針菇烹飪的時間不要過長，時間越長反而越嚼不爛。
2、煎的時候先煎封口處，這樣就不容易散開了。
3、挑選金針菇要選擇顏色柔和，菇帽半球形沒有開裂的，這樣的比較新鮮，口感也更鮮嫩。
4、肥牛片解凍到快要化的時候卷最好，完全化透容易碎。
成品圖：這道肥牛金針菇就做好了，是不是看起來很有食欲呢。吃起來更是下飯又解饞，連湯汁都很美味，快來試試吧。
結語：涮火鍋剩下的食材，隨手一做就是一道美食，簡單又好吃，這就是生活的智慧吧，也是食物的魅力。我是歡喜媽媽，家有吃貨寶寶。熱愛生活，分享美食。感謝您的閱讀和支持，更多精彩內容請關注「歡喜美食廚房」。如果喜歡我的分享，歡迎點讚、收藏、轉發給更多的朋友。有任何問題和建議，歡迎評論留言。
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