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早餐要吃好！天冷了，清晨起床，熱氣騰騰的可口早餐是最讓人開心的事情。做早餐容易，難的是堅持早起做一周早餐。天氣越冷越想在溫暖的被窩中多睡一會兒，早起做早餐的動力就是孩子。家有小學生，每天都要在家吃早餐。孩子正是長身體的時候，更是不能怠慢，營養健康是第一位的。
其實有的時候早餐也可以很省時，提前計劃好要做的，有的食材還可以提前一天晚上就準備好，這樣第二天早晨就可以很省時間了。
天冷了，我這樣給孩子做早餐，一周7天不重樣，營養好吃，暖身暖胃，大人孩子都愛吃。
第一天早餐：蔥香餅，涼拌土豆絲胡蘿蔔絲，蒸雞蛋羹，涼拌黃瓜，大米粥
我家的早餐大多都是北方特色，有主食，有涼菜，有蛋，還有粥或者是湯。今天做了兩道涼拌菜，涼拌土豆和胡蘿蔔絲，涼拌黃瓜。黃瓜提前一天晚上從冰箱取出，免得早晨臨時取出太涼。涼拌土豆和胡蘿蔔絲需要焯水，撈出過涼，然後加花椒油，生抽，醋和少許白糖拌勻即可。
蔥香餅的發面的，提前一天晚上就做好面糊，放冰箱冷藏發酵，第二天直接取出烙就可以了。大米粥是用電飯煲的預約功能做的，按照預約的時間就可以做好了。
雞蛋羹的做法：想要蒸出細膩滑嫩的雞蛋羹，方法很簡單。雞蛋打成蛋液，加入等量的開水攪勻，不用擔心燙出蛋花的問題，屢試不爽。撇去浮沫，蓋上保鮮膜，用牙簽在保鮮膜上紮幾個小孔，放入開水鍋中蒸12分鐘左右就可以了。
第二天早餐：糊塌子，涼拌西藍花，紫米粥，水煮蛋
自從用了電飯煲的預約功能，熬粥真是太方便了，熬好的粥黏稠好喝。水煮蛋是雞蛋最有營養的吃法，大人孩子每天一個是最佳。糊塌子是北京漢族的傳統小吃之一，也是家庭餐桌上一道味道鮮美的主食，老幼皆宜。西葫蘆洗淨，胡蘿蔔去皮之後都擦成絲，加少許鹽，打入雞蛋，攪拌勻。放入面粉攪拌成糊，面粉一點一點放，面糊的稠度掌握在面糊不能輕易流動。開中小火，鍋內放少許油，把油轉圈晃開。舀一勺面糊，用木鏟向周圍抹開，翻面繼續攤一兩分鐘出鍋。
第三天早餐：香酥發面餅，水煮蛋，醋溜白菜，金針菇炒胡蘿蔔絲
今天的兩道菜都是炒菜，但也都不費時間，營養豐富，孩子尤其喜歡吃。胡蘿蔔明目，金針菇益智，都是很適合上學的孩子的。
香酥發面餅的做法：
1.面粉中加入酵母和白糖，倒入溫水，形成比較稠的面糊，如圖。加入白糖對口感和發酵都有一定的輔助作用，也可以不加。
2.將面糊容器蓋上保鮮膜進行發酵。如果是做早餐，可以前一天晚上放冰箱冷藏發酵，第二天早晨做。發酵好面糊會漲盆成之前的兩倍，會有大蜂窩。
3.發酵好的面糊用筷子攪一攪排氣。
4.案板上撒適量的面粉，將面糊倒在案板上，用手搓成長條再分成若干小劑子。
5.取一個小劑子，用手按扁成薄餅，上面表面抹一層清水，撒適量的白芝麻。清水有助於黏上芝麻。
6.平底鍋燒熱，倒適量的食用油，放入餅坯，中小火，烙至餅蓬鬆發起，兩面金黃就可以了。
第四天早餐：涼拌黃瓜，紫米粥，西紅柿煎餅，蜜桔
今天的西紅柿煎餅第一次做，加1碗面粉2個雞蛋，快手營養早餐餅，大人孩子都愛。
食材：
西紅柿2個，雞蛋2個，面粉1碗，鹽2克，白糖1勺，香蔥碎適量，白胡椒粉少許
做法：
1.西紅柿去皮切成小丁裝入容器中。
2.打入兩個雞蛋，加入鹽，白糖和白胡椒粉，攪勻成蛋液。
3.加入適量的面粉，攪成面糊。面粉要一點一點加，如果加多了，可以再加些清水。
4.放些香蔥碎，攪勻。加入香蔥會讓攤出的小餅有股蔥香味，味道更香。
5.平底鍋中放適量的油，油熱後倒入面糊，攤成小餅。
6.兩面凝固金黃成熟就可以了。
第五天早餐：雞蛋灌餅，涼拌西藍花，煮元宵，鹹菜，牛奶
今天的早餐比較簡單，手抓餅是買的半成品，用平底鍋烙熟就可以，很省時間。拌西藍花的時候順便拌了點黃瓜進去，味道很爽口。西藍花營養豐富，涼拌的做法既保證了營養不流失又省時美味。
第六天早餐：雞蛋餅，水煮蛋，紫米粥，涼拌西藍花，水煮蛋，煎培根
早餐中餅類是家人喜歡吃的，也是我經常做的。今天的雞蛋餅快手又營養，無論是直接吃還著裹著蔬菜和培根享用，都非常香。雞蛋打散成蛋液加入面粉攪拌成糊。平底鍋中攤成餅，凝固後刷一層稀釋的豆瓣醬，再撒些香菜卷好出鍋。
第七天早餐：涼拌萵筍絲，香酥發面餅，紫薯紫米粥，煎培根，水煮蛋，青提和冬棗
上次做的香酥發面餅孩子特別喜歡吃，今天又做了一次。提前一天晚上準備好面糊就好，太省事了，真的是好吃又好做。萵筍絲口感清脆爽口，用來涼拌味道最好，吃多也不用擔心發胖的。萵筍擦成絲，放鍋中焯20秒左右，撈出過涼，倒入生抽，醋，花椒油拌勻。吃的時候用發面餅夾些萵筍絲再加些培根，一個字「香」！