秋意漸濃，這水生蔬菜要多吃，素炒香脆可口，比肉還好吃

　　隨著秋分節氣的到來，秋天的感覺更加濃了，真正的秋天要來了。秋天是收獲的季節，這時候很多瓜果蔬菜都已成熟，讓我們的餐桌變得更加豐富，像是對我們辛勤勞力的慰藉。秋意漸濃，這水生蔬菜要多吃，素炒香脆可口，比肉還好吃。

　　說的就是蓮藕了，經過了春夏，秋天是候蓮藕收獲的季節。這時的蓮藕最為好吃，秋天也是適合吃蓮藕的季節。秋天天氣乾燥，容易上火，而蓮藕剛好可以清熱潤燥。

　　不僅如此，蓮藕的口感也很好，炒菜爽脆，做湯軟糯。今天小編就給大家分享一道清炒藕片，素炒也很好吃呢，一起來試試吧。

　　清炒藕片

　　By 過眼雲煙

　　配料：

　　藕 一節、尖椒 一個、胡蘿蔔 半根、蒜 一瓣、精鹽 5克、味精 2克、糖 2克

　　烹飪步驟：

　　步驟 1.新鮮蓮藕去皮，胡蘿蔔，尖椒洗淨。

　　步驟 2.蓮藕頂刀切薄片，泡入涼水中。

　　步驟 3.胡蘿蔔改好刀切薄片，尖椒切菱形片。

　　步驟 4.大蒜切片。

　　步驟 5.蓮藕，尖椒，胡蘿蔔入開水鍋中焯水一分鐘撈出。

　　步驟 6.涼水投洗一下。

　　步驟 7.炒鍋點火入油燒熱，入蒜片爆香。

　　步驟 8.下入藕片，尖椒，胡蘿蔔一起翻炒。邊炒邊淋入水。調入鹽，味精翻炒均勻。

　　步驟 9.出鍋裝盤即可。

　　烹飪小貼士：

1. 清熱涼血：蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用。
2. 通便止瀉、健脾開胃：蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內膽酸鹽，食物中的甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發出一種獨特清香，還含有鞣質，有一定健脾止瀉作用，能增進食欲，促進消化，開胃健中，有益於胃納不佳，食欲不振者恢復健康。
3. 益血生肌：藕的營養價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。故中醫稱其：「主補中養神，益氣力」。

　　大家還喜歡蓮藕的哪些吃法呢？

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