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說起廬州，想必大家都在疑惑，廬州這麼一個熟悉的地方到底是哪里呢？說起廬州，更是第一想到的就是古詞，名詩，廬州因其優美的自然風光、豐厚的文化底蘊，吸引了諸多文學「大咖」為其吟詩誦詞，李白、王安石、蘇軾、羅貫中、王守仁等均作過與合肥有關的詩詞。那麼這從詩詞畫境走來的廬州到底是哪里呢？其實廬州就是如今的合肥，安徽省的省會。合肥是一座具有兩千多年歷史的古城，文化底蘊十分深厚，悠久的歷史更是讓這座美麗的城市孕育出各類特色美食，今天小編就帶大家來一一盤點吧，來此遊玩當然不能錯過哦~~~
1、徽州臭鱖魚
徽州臭鱖魚，是徽式風味名菜的代表菜品。其統稱「桶鮮魚」，又俗稱「醃鮮魚」。所謂「醃鮮」，在徽州土話中就是臭的意思。此菜歷經 200 多年歷史，至今還有如此影響力，關鍵在於它的特殊性，烹制前醃制後的鱖魚聞起來臭，烹制後的鱖魚吃起來香。既保持了鱖魚的本味原汁，肉質又醇厚入味，同時骨刺與魚肉分離，肉成塊狀。
2、曹操雞
曹操雞，又稱逍遙雞，是安徽省合肥市的著名特色美食之一，始創於三國時期，因曹操而出名。逍遙雞選料嚴格，製作工藝考究，以當地嫩母雞為主料，配以料酒、香菇、冬筍、天麻、杜仲、茴香、桂皮、生薑、蔥、精鹽、味精、花椒、食用油等輔料制成。成菜色澤紅潤，造型美觀，吃起來骨酥肉爛，味道鮮美，餘香滿口。
3、吳山貢鵝
又名行密貢鵝，是安徽省合肥市長豐地區的著名特色美食，起源於吳山鎮，已有一千多年的歷史。吳山貢鵝燒、煮、燉、烤、醃食皆宜。鹵制的吳山貢鵝以當地特產大白鵝為原料，配上美味佐料鹵制而成。吃起來香氣濃鬱，味美醇厚，回味無窮。
4、肥西老母雞湯
肥西老母雞湯是安徽省合肥市肥西縣的著名特色美食。烹制時，選取肥西老母雞為食材，用手把細鹽搓抹在雞皮上至充分融化，放入冰箱冷藏二十分鐘。冷藏後的雞取出切成小塊，放入砂鍋，加入清水，蓋上蓋子，入蒸鍋。水開後，用中大火蒸半小時，加入食鹽，再蒸二十分鐘左右即可。食之湯鮮味美，營養豐富。
5、包公魚
原名紅酥包河鯽魚，是安徽省合肥市的著名特色美食，屬於冷菜類。這道菜通常選取鯽魚、蓮藕、冰糖、豬肋骨、蔥、薑、醋、醬油、黃酒等為原料，入鍋用小火燜燉而成。端下鍋冷卻，食用時，取藕片數片墊在盤底，將魚擺入盤中，淋上香油即成。食之骨酥肉嫩，回味無窮。
6、三河米餃
以秈米粉制成餃皮，豬五花肉及調料制成餡心，成餃後油炸而成。色澤金黃，外皮微酥脆、餡心味鮮美。已有近百年製作歷史。
7、陳三光芙蓉蛋卷
在當地也很有名，面皮薄而勁道，里面裹著雞蛋、豆皮、烤腸、豆芽、香菜，不過不能吃辣的人要提醒店家少放辣醬，不然會變香腸嘴的。
8、李鴻章大雜燴
李鴻章的故居就位於淮河路步行街，離上面說的廬州烤鴨店100米不到。其實整條淮河路在清朝都是李鴻章他們家的。 相傳李鴻章在訪問美國期間，曾宴請美國賓客，因中國菜可口美味，深受歡迎。李即命廚師加菜，但正菜已上完，廚師只好將所剩海鮮等餘料混合下鍋，燒好上桌，外賓嘗後讚不絕口，並詢問菜名，李用合肥話說：「雜碎」(即雜燴諧音)。此後，「大雜燴」便在美國傳開。
9、廬州烤鴨
廬州烤鴨原系宮廷禦膳美食，明時流入豪門至民間。該產品選料嚴謹，加工考究，香氣濃鬱、皮酥肉嫩、鹹淡適宜、肥而不膩、味道鮮美，膾炙人口。 1987年分別榮獲安徽省和商業部優質產品稱號。1983年榮獲首屆中國食品博覽會金獎。
10、泥鰍掛面
合肥人出了名的愛吃泥鰍，泥鰍面也是徽菜的代表之一，也是很多家庭年夜飯的一道點心。安徽人口味偏重，泥鰍腥味大，所以通常在紅湯中烹制，再加入當地順滑勁道的掛面，口感鮮美、辣爽開胃，很多身處異鄉的合肥人都饞這一口呢。
11、周貴妃涼皮
貴妃涼皮中含有多種人體需要的營養物質。其中含蛋白質、糖、必須脂肪酸、磷，鈣，鐵，胡蘿蔔素，另含有維生素B1、B2、維生素C與尼克酸、亞油酸等。其中維生素B1、B2的含量分別比大米高6倍和3倍。特別是貴妃涼皮中含有豐富的賴氨酸，而大米、面粉恰恰缺乏賴氨酸。但是很多發人卻還沒有意識到。
吃貴妃涼皮不但不會使人發胖，相反還是一種理想的減肥食品。它的含熱量非常低，比一般米飯低得多，所以吃了之後不必擔心會發胖，反而可起到減肥作用。涼皮中還含有一種類似雌性激素的物質，對保護人體皮膚，延緩衰老有一定的作用。
12、合肥麻餅
麻餅形如月餅，表面金黃，香氣襲人。烘糕用的是比較厚一點的方片糕，經過烘烤，外面焦黃，入口松脆綿甜。而寸金糖是類似於小棒子一般的小吃，其特點在於入口香脆，里面的面糖極其甜蜜;寸金還含有「珍惜時光，一寸光陰一寸金」的意義。白切是用糖稀與白芝麻混合，攪拌均勻了，入鍋烘炒到將要熟透，出鍋用快刀切割成很薄的兩寸見方的薄片。白切入口甜香，又有芝麻的香味。
13、胖妞拌面
老合肥的記憶中有這家面館，多少人開著車也要來吃。經常有人坐在路邊的小椅子上大快朵頤。最經典的是牛肉拌面。風幹牛肉的口感比較幹硬，但是很入味，所以吃起來很過癮，面條也是十分勁道，混著醬料的面條，不知道多少人都愛這味道呢。
14、白切
安徽小吃白切中「白」和「切」，都各有各的意思。安徽小吃白切的「白」即沒添加任何調味材料， 「切」即一種刀法運用。光聽這名字就覺得有作為名點小吃的氣勢。安徽小吃白切具有片薄甜脆、質白透明的特點，口感酥脆，甜而不膩，清香味美，是糯米制品中獨具特色的品種。在安徽合肥，一直都在生產合肥四大名點的百年老店「張順興號」，其生產的合肥四大名點，保留了傳統的方法，其味道更是地道正宗，到安徽合肥，品嘗四大名點一定不要忘記去那里坐坐。
15、合肥小龍蝦
合肥人對小龍蝦情有獨鐘，每到夜市，合肥龍蝦美食街幾乎家家爆滿。市民也不在乎龍蝦有多貴，30多元一斤的小龍蝦整盤整盤的被消滅。可見小龍蝦的魅力之大，至少合肥人是無法抵抗的。其實合肥人愛吃小龍蝦由來已久，在中國最早發現龍蝦可以吃的時候，合肥人已經掌握了龍蝦的N種做法。早在上個世紀90年代開始，合肥街頭已經陸續有相對成熟的小龍蝦大排檔、餐飲店，在2007年還被稱為「中國淡水龍蝦之都」。
目前，合肥共有7條龍蝦美食街，龍蝦專賣店超過800家，遍布合肥城區，每年關於龍蝦的美食節、活動、電影、動漫等不計其數。合肥人也樂在其中，對於小龍蝦的喜愛程度超越你的想像。
寫在最後：
很多人眼中，合肥只是一座普通的城市。不過當你真正了解這里，你會不由自主的生出一種情愫，在這里，你能發現一種繁華城市中的悠然自在。
合肥的風景似乎並沒那麼突出，但春花秋月，也是同樣的惹人迷醉。還有一樣，那就是美食！不論在哪里，這都是不會被埋沒的閃光點。合肥傳統的美味也代表著合肥的老味道，下次到合肥一定要嘗嘗哦~~~
大家還喜歡什麼美食呢，歡迎留言告訴小編，小編定會給大家呈現最精彩的內容~~~